Dürme makarna tarifi

Un, yumurta, su ve tuz ile çok sert olmayan bir hamur yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurdan bezeler yapın ve 50 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen bezeleri merdane yardımıyla ince ince açın.

Yufkaları küçük kareler halinde kesin.

Kare dilimleri bir kenarı açık olacak şekilde üçgen katlayın.

Tepsi üzerine serin ve 3-4 gün kurumaya bırakın.

Tencerede kaynayan suya sıvı yağ ve tuzu ekleyin.

Kuru makarnaları da kaynayan suya atın.

Pişince, soğuk suda süzün.

Tencerenin tabanına, çökeleğin birazını koyun.

Üstüne haşlanan makarnadan biraz koyun ve tekrar çökelek serpin.

Bu işlemi en üste çökelek gelecek şekilde birkaç kat uygulayın.

Üstüne kızdırılmış tereyağı gezdirin ve kısık ateşte demlendirin.

Afiyet olsun.