Çıkış Yap
Düğün çorbası tarifiDüğün çorbası tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Düğün çorbası tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Anadolu mutfağının şifa dolu lezzetlerinden düğün çorbası, yumuşacık kuzu eti ile pişiyor ve sofralarda ziyafet havası estiriyor. Terbiyesindeki yoğurt ve limonun verdiği hafif ekşilik, ağır ateşte pişen et suyunun lezzetiyle birleşerek her kaşıkta damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, üzerine gezdirilen kızgın tereyağı ve pul biberin iştah açıcı kokusuyla birleştiğinde kalabalık sofralar için enfes bir başlangıç oluyor. İşte, tam ölçülü düğün çorbası tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram kemikli kuzu eti
- 5 su bardağı su
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Terbiyesi için:
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı un
Nasıl Yapılır
- Etin haşlanmasıKuzu etini derin bir tencereye alıp 5 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kadar haşlayın. Haşlarken yüzeyde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alın. Haşlanan etleri tencereden çıkarıp kemiklerinden ayırın ve ince ince didikleyin. Haşlama suyunu süzerek temiz bir tencereye alın ve etleri tekrar içine ilave edin. 2 su bardağı su ilave edip tekrar ocağa alın.
- Terbiyenin hazırlanmasıBir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kaynayan et suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Pişirme aşamasıHazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak dökün. Çorba kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Tuzunu ilave edin. 10-15 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
- Servis aşamasıKüçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi ilave edip hafifçe kavurun. Pişen çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine hazırladığınız kızgın biberli yağı gezdirerek sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun!
Kapat
