Domatesli muhteşem makarna tarifi

Nasıl Yapılır

1. Orta boy düdüklü tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun, ısıtın.
2. Yağ ısınınca ince doğranmış 3–4 diş sarımsağı ekleyin, hafif renk alıncaya kadar kavurun.
3. Üzerine 2 su bardağı domates püresi ve 1 su bardağı domates suyu ekleyin, birkaç dakika kaynatın (çiğ tat kalmaması için).
4. Kaynayan sosun içine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
5. Hafif acı seviyorsanız yarım tatlı kaşığı pul biber de ilave edin.
6. Ardından 4 su bardağı et suyu (veya su) ekleyin.
7. 1 paket düdük makarnayı tencereye alın, iyice karıştırın. Makarnalar yapışmaması için 2 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
8. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, önce 2 dakika yüksek ateşte, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Bu sırada 6 dal fesleğenin yapraklarını ince ince kıyın, 2 dal taze kekikten yapraklarını ayırın.
10. Süre dolunca tencerenin altını kapatın, basıncını dikkatlice alın ve kapağını açın.
11. Makarnayı karıştırın, içine fesleğen ve kekikleri ekleyip harmanlayın.
12. Servis tabağına alın, üzerine İzmir tulumu rendeleyin.
13. Son dokunuş olarak kaliteli zeytinyağı gezdirin ve sıcak servis edin.