Divriği pilavı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Kuzu etini bir tencereye alıp haşlama suyunu ilave edin. Yumuşayana kadar 45-50 dakika haşlayın. Suyunu ayrı bir kaba süzgeç yardımıyla süzerek alın. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri nişastasından arınana kadar yıkayıp süzün.
2. Kavurma aşaması
   Tereyağı ve ayçiçeği yağını bir tencerede eritin. Soğanları ilave edip saydamlaşana kadar kavurun. Haşlanan kuzu etlerini ilave edip kavurmaya devam edin. Kuş üzümleri ve nohutları ilave edip karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. En üstlerine pirinçleri yayın.
3. Pişirme aşaması
   Et suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp geniş bir sofra bezi yardımıyla sarın. 1 saat demlenmeye bırakın.
4. Servis aşaması
   Geniş bir servis tabağına pilavı ters çevirip servis edin.
5. Afiyet olsun!