search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerDana rosto tarifi
#dana rosto tarifi#dana rosto#dana rosto malzemeleri#dana rosto nasıl pişirilir?#dana rosto nasıl yapılır?
Dana rosto tarifi

Dana rosto tarifi

5
Değerlendir

Rosto, genellikle but, kontrfile, nuar ve tranç gibi iri ve bütün halde pişirmeye uygun etin mühürlenip sebzelerle birlikte kısık ateşte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir et yemeğidir. Ağır ağır pişen et, kendi suyunu içine çekerek yumuşacık bir kıvam kazanır. Pişirme sırasında oluşan doğal sosla birlikte servis edilen rosto, özellikle kalabalık sofralar için hem doyurucu hem de gösterişli bir ana yemek olur. İşte, evde restoran kalitesinde hazırlayabileceğiniz dana rosto tarifi ve malzemeleri…

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Dana rosto tarifi
Dana rosto tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

  • 1 adet bütün dana nuar
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 2-3 adet havuç
  • 1 demet kereviz sapı
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 dal taze kekik
  • 2 dal taze biberiye
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 su bardağı et veya kemik suyu
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır
  1. Etin mühürlenmesi
    Geniş tabanlı bir tencereye ocağa alıp ısıtın ve içine az miktarda sıvı yağ ekleyin. Bütün haldeki dana nuarı ekleyip etin tüm kısımlarını çevirerek güzel bir kahverengi renk alana kadar yüksek ateşte mühürleyin.
  2. Sebzelerin sotelenmesi
    Mühürlenen eti kenara alın. Aynı tencereye tereyağını ekleyin. Soğan, havuç, patatesleri irice doğrayıp tavaya ekleyin. Sebzelerin içine defne yaprağı, taze kekik, biberiye ve kereviz saplarını ekleyip kavurun.
  3. Pişirme aşaması
    Mühürlenen eti sebzelerin ortasına yerleştirin ve üzerine et veya kemik suyunu ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp ocakta yaklaşık bir saat boyunca kendi suyunda haşlanmaya bırakın. Haşlanan eti ve sebzeleri bir fırın tepsisine aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5-2 saat kontrollü şekilde pişirin.
  4. Sosun hazırlanması
    Et piştikten sonra tepsiden alın. Kalan sebzeleri, suyu ile birlikte süzgeçten geçirin. Süzdüğünüzde çıkan suyu küçük bir tencereye alın. Orta ateşte sosu 5-6 dakika kaynatın.
  5. Servis aşaması
    Etinizi dilimleyip servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek salata veya patates püresi ile servis edin.
  6. Afiyet olsun!
Kapat