Çıkış Yap
Damar çorbası tarifiDamar çorbası tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Damar çorbası tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Damar çorbası ya da damar tuzlama, bir tür işkembe çorbası. İşkembenin damarlı kısımlarından yapılıyor ve etleri daha iri iri doğranıyor. Böylece de sakatat meraklılarının bir numarası haline geliyor. Siz de damar çorbasını evinizde yapmak isterseniz malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram işkembe damar
- Tuz
Haşlamak için:
- İlikli kemik veya kuzu kelle
Terbiyesi için:
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
Sosu için:
- 1 adet limon
- 1 baş sarımsak
- Sirke
Nasıl Yapılır
- İşkembe Temizliği ve Haşlanmasıİşkembeyi temizleyip sirkeli suda 10 dakika bekletin. Daha sonra düdüklü tencereye alıp 15 dakika haşlayın.
- İşkembe ve Kemiklerin PişirilmesiHaşlama suyunu döküp işkembeyi ilikli kemik ya da kelleyle birlikte tekrar düdüklüye alın. 1 saat daha haşladıktan sonra işkembeyi tencereden alıp kuşbaşı doğrayın. Kemikleri çıkarıp et suyunu süzün, tekrar tencereye aktarın. İşkembeleri de et suyuna ekleyin.
- Unlu Terbiyenin Hazırlanması ve Çorbaya EklenmesiZeytinyağı ve tereyağını tavada kızdırıp unu kavurun. Çorbanın suyuyla sulandırılmış unlu terbiyeyi tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika daha pişirin.
- Limonlu Sarımsak Eklenmesi ve ServisPişen çorbaya ezilmiş sarımsak ve limon suyu ekleyin. Limonlu sarımsak ve sirkeyle birlikte servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilir ya da biberli yağ ekleyebilirsiniz.
- Afiyet Olsun! 🍲
Kapat
Beslenme Bilgisi
KALORİ380 kcal
ŞEKER1 g
YAĞ26 g
PROTEİN21 g
KARBONHİDRAT17 g
