Çıkış Yap
Çorbanın yanına ne gider? En lezzetli çorba eşlikçileriÇorbanın yanına ne gider? En lezzetli çorba eşlikçileri
Çorbanın yanına ne gider? En lezzetli çorba eşlikçileri “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Çorba ikram etmek, sadece bir kaseyi sofraya koymak değil, sevdikleriniz için özenle hazırladığınız yemeklerin de en keyifli anıdır. Dumanı üstünde mis gibi bir çorba, yanına ekleyeceğiniz minik lezzetlerle çok daha besleyici ve iştah açıcı bir hale gelir. İşte her kaşıkta ayrı bir keyif alacağınız, çorba servis ederken sofranıza renk katacak nefis eşlikçiler...
Bir kase çorba bile başlı başına doyurucu bir sofraya dönüşebilir. Tazelik, kıtırlık ve hafif ekşilik gibi farklı tatları buluşturmak, sıradan bir öğünü keyifli hale getirmenize yardımcı olur. İşte, çorba servisini keyifli hale getirecek eşlikçiler...
KRUTON
Bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel yollarından biri de çorbanın yanına kruton hazırlamaktır. Kruton, özellikle kremalı sebze çorbaları veya domates çorbası için enfes bir tamamlayıcıdır.
Kruton hazırlarken ekmekleri eşit küpler halinde doğradıktan sonra geniş bir kapta zeytinyağı, toz sarımsak, kekik, biberiye, pul biber, karabiber gibi baharatlarla harmanlayarak her parçanın yağlanmasını sağlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde dizdiğiniz ekmekleri önceden ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana ve kuruyana kadar kontrollü şekilde pişirin. İsteğe göre tavada sürekli karıştırarak da hazırlayabilirsiniz.
TURP, ROKA VE LİMON
Roka ve ferahlatıcı turp dilimleri, özellikle mercimek veya ezogelin gibi yoğun bakliyat çorbalarının lezzetini dengeler. İşkembe, kelle paça gibi sakatat çorbalarının yanına da çok yakışır.
Limonun asiditesi ise çorbanın içindeki baharatları belirginleştirerek içimi çok daha leziz bir hale getirir.
Rokaları temizleyip geniş bir servis tabağına yerleştirin. Turpları çok ince halkalar veya jülyen şeklinde doğrayıp yanına çekirdekleri çıkarılmış taze limon dilimleri ekleyerek servis edin.
SALATA
Çorba yanına hazırlanan bir mevsim salatası veya hafif bir çoban salatası, damaktaki tatları temizler. Nane ve maydanoz gibi taze otların bol kullanıldığı salatalar, sıcak başlangıçlarla çok yakışır.
Özellikle çorba yanına hazırlanan salatalarda asidite dengesi için kaliteli bir nar ekşisi veya doğal üzüm sirkesi kullanarak lezzetlerini artırın.
SOĞUK MEZELER
Yoğurtlu haydari, borani, közlenmiş patlıcan veya humus gibi mezeler, çorba sonrası servis edilecek ana yemeğe geçişi yumuşatır.
Mezelerin soğuk ısısı, sıcak çorba ile damakta hoş bir tat bırakarak iştahı açar. Yoğurtlu mezeler hazırlarken süzme yoğurt kullanarak kıvamın çorba gibi akışkan değil daha yoğun ve sürülebilir kalmasına özen gösterin.
EKMEK ÇEŞİTLERİ ve PİDELER
Ekşi mayalı tam buğday ekmekleri doyuruculuğu artırırken, sıcak bir tırnak pidesi geleneksel çorbaların en leziz eşlikçisidir. Mısır ekmeği gibi yöresel seçenekler ise özellikle balık veya karalahana gibi çorbalarda tercih edilir.
Ekşi mayalı ekmekleri servis etmeden hemen önce döküm tavada veya fırında hafifçe ısıtarak dış kabuğun çıtırlığını artırın. Pide veya somun ekmekleriyle beraber taze otlu tereyağı hazırlayarak lezzetini bir üst seviyeye taşıyın.
Sarımsaklı ve sirkeli ev turşuları, çorbalara enfes bir lezzet katar. Küçük süs biberleri veya kütür kütür kornişonlar, özellikle etli çorbaların yanında damaktaki yağ oranını dengeler.
Ev yapımı turşuları kavanozdan çıkardıktan sonra eğer çok tuzlu ise kısa süre soğuk suda bekleterek çorbanın tadını gölgelemeyecek bir tuz dengesine getirin.
