Çıkış Yap
Çökertme kebabı tarifiÇökertme kebabı tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Çökertme kebabı tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Çıtır çıtır kibrit patateslerin üzerine eklenen süzme yoğurt ve lokum gibi pişmiş et parçaları, çökertme kebabını sofraların en iştah açıcı yemeklerinden biri yapıyor. Domates sosunun verdiği hafif mayhoşluk ve etin suyuyla birleşen yoğurdun lezzeti, her çatalda enfes bir tat sunuyor. Hem sunumuyla göz dolduran hem de doyuruculuğuyla tam not alan bu tarif, evde kolayca hazırlanıyor. İşte, çökertme kebabı tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram dana antrikot
- 3 adet patates
- 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- 1.5 su bardağı Ayçiçek yağı
Domates sosu için:
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı yağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır
- Domates sosunun hazırlanmasıKüçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve salçayı kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp üzerine ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi ilave edin. Sosu kısık ateşte, domatesler yumuşayıp kıvam alana kadar yavaşça pişmeye bırakın.
- Patateslerin hazırlanmasıPatatesleri soyun ve kibrit çöpü inceliğinde, uzun şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri nişastasını bırakması için soğuk suyun içinde bekletin. Kızartma işlemine geçmeden önce patatesleri sudan çıkarıp süzün ve kurutun. Derin bir tavada kızdırdığınız yağın içine patatesleri azar azar atarak altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
- Etlerin pişirilmesiAntrikotları ince şeritler halinde doğrayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Döküm tava veya yapışmaz tabanlı geniş bir tavayı ısıtın. Etleri yüksek ateşte, sularını salıp çekene ve renk alana kadar pişirin.
- Servis aşamasıServis tabağının en altına çıtır patatesleri yayın. Üzerine çırpılmış süzme yoğurdu, ardından hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin. En üste pişen etleri yerleştirip isteğe göre kalan domates sosundan tekrar gezdirerek veya maydanoz serperek sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
