Çoban turtası tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Havuçları ve bezelyeleri ayrı tencerelere alıp üzerlerini geçecek kadar su ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış havuçların ilk sıcaklığı geçtikten sonra küçük küp şeklinde doğrayın. Patatesleri derin bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar 35-40 dakika haşlayın.
2. Kıymalı harcın hazırlanması
   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ilave edip saydamlaşana kadar kavurun. Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu gelene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsakları, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırarak üç dört dakika daha kavurun. Havuçları, bezelyeleri ve sıcak suyu ilave edip 10-15 dakika pişirin. Ocaktan aldığınız harcı fırın kabına boşaltın ve bastırarak tabanına yayın.
3. Patates püresinin hazırlanması
   Haşlanmış patatesleri soyup derin bir kapta çatal yardımıyla ezin. Üzerine tuz, karabiber, süt ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Pişirme aşaması
   Hazırladığınız patates püresini fırın kabındaki kıymalı harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Bir kaşığı pürenin üzerinde gezdirerek hafifçe dalga deseni oluşturun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Servis aşaması
   Yemeği fırından alıp ilk sıcağının geçmesi için bekletin. Dilimleyerek servis tabağına alıp sıcak servis edin.
6. Afiyet olsun!