Çıkış YapÇiğ köfte tarifi
İnce bulgur, baharat ve isotla yoğrulan çiğ köfte, güçlü aroması ve baharat dengesiyle en sevilen meze tariflerinden biri. Elde yoğruldukça bulgurlar yumuşuyor, baharatla karıştığında eşsiz bir tat ortaya çıkarıyor. Marul, limon ve lavaşla birlikte servis edildiğinde sofrada herkesin favorisi olan bir başlangıç oluyor. İşte, çiğ köfte malzemeleri ve tarifi…
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Nasıl Yapılır
- Bulgurun hazırlanmasıBulguru geniş bir kaba alın, sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- İsotun hazırlanmasıİsotu az bir miktar suyla ıslatın ve 10 dakika yumuşamasını bekleyin.
- Soğan ve sarımsağın hazırlanmasıSoğanı rendeleyin, suyunu sıkın. Sarımsakları rendeleyin.
- Yoğurma aşamasıBulgurun üzerine salçaları, rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin.Yoğurmaya başlayın, isot, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin. Yoğurma sırasında zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir kıvam alana kadar güzelce yoğurun. Yoğrulan harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şekil verme aşamasıEllerinizi ıslatın. Kıvama gelen çiğ köfte harcından parçalar alarak, elinizle sıkıp şekil verin.
- Servis önerisiÇiğ köfteyi servis tabağına dizin. Ortasına marul yaprakları, yanlarına limon dilimleri, sevdiğiniz turşuları ve nar ekşisi ekleyin. İsteğe göre lavaşla birlikte servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
