Çıkış Yap
Cevizli baklava tarifiCevizli baklava tarifi
Cevizli baklava tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Cevizli baklava, incecik açılan yufkaları ve tam kıvamındaki şerbetiyle sofralarınızı ziyafete çeviriyor. Yumuşacık hamur bezelerinin tül gibi incecik açılması tatlının her katının ayrı ayrı çıtırlaşmasını sağlarken, aralara serpiştirilen bol ceviz içiyle lezzeti artıyor. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı geçen baklava, ağır ağır kaynatılarak kıvam almış ılık şerbetle buluştuğunda hamurlaşmadan tüm şerbeti içine çekiyor. Hazırlık aşaması son derece keyifli olan ve her lokmasında el emeğinin eşsiz sıcaklığını hissettiren bu tarif, mutfağınızın imza tatlılarından biri haline geliyor. İşte, cevizli baklava tarifi ve malzemeleri...
Servis:6+ Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Hamuru için:
- 4.5 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
Yufkaları açmak için:
- Nişasta
İç harcı için:
- 300 gram çekilmiş ceviz içi
Üzeri için:
- 200 gram tereyağı
Şerbeti için:
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Nasıl Yapılır
- Hamurun hazırlanmasıUn hariç hamur için tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alıp çırpın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 8 adet eşit bezeye ayırın. Bezeleri hafifçe açıp üzerlerini temiz bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
- Şekillendirme aşamasıDinlenen bezeleri bolca nişasta kullanarak incecik açın. Açtığınız yufkaların 4 tanesini üst üste koyup oklavaya sararak dikdörtgen fırın tepsisinin ölçüsüne göre yerleştirin. Dışarıda kalan kenar kısımları kesin. Üzerlerine bolca çekilmiş ceviz içini her yerine gelecek şekilde serpiştirin. Geri kalan yufkaları da cevizin üzerine koyup en son üst katı yerleştirerek tamamlayın. Hazırladığınız baklavayı kare dilimler halinde bıçakla kesin.
- Pişirme aşamasıTereyağını eritip 4-5 dakika dinlendirin. Ilık durumdaki tereyağını baklavanın üzerinde hiç kuru yer kalmayacak şekilde her tarafına eşitçe gezdirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına vererek yufka katları açılıp üzerleri kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Şerbetin hazırlanmasıŞerbeti için tencereye toz şekeri ve suyu alıp karıştırın. Yarım saat boyunca orta ateşte kaynatın. Kaynamanın sonuna doğru limon suyunu ilave edip 3-4 dakika daha kaynatın.
- Şerbetleme aşamasıPişen baklavayı fırından çıkarıp ilk sıcaklığının geçmesi için sadece 2-3 dakika oda sıcaklığında bekletin. Üzerine sıcak ve koyu kıvamlı şerbeti her yerine gelecek şekilde hızlıca gezdirin. Baklavayı şerbetini çekmesi ve soğuması için oda sıcaklığında iki saat boyunca dinlendirin.
- Servis aşamasıSunum tabağına alıp servis edin.
- Afiyet olsun!
