Burma baklava tarifi

Nasıl Yapılır

1. Şerbetin hazırlanması
   Şerbeti için tencereye toz şekeri ve suyu alıp ısınana kadar karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip ağdalı bir kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatıp soğumaya alın.
2. Hamurun hazırlanması
   Geniş bir karıştırma kabına suyu, sütü, yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı ve sirkeyi alıp çırpma teli yardımıyla karıştırın. Kabartma tozu ile unu harmanlayıp azar azar karışıma ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamuru ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Bezeleme aşaması
   Hamuru 20 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak bezeler elde edin. Tezgaha hafifçe un serpiştirip bezeleri dizin. Üzerlerini hafifçe unlayıp temiz bir bez örterek 30 dakika dinlendirin.
4. Şekillendirme aşaması
   Dinlenen hamurları tezgaha alıp altını üstünü bolca nişastalayarak oklava yardımıyla incecik açın. Açtığınız yufkanın üzerine çekilmiş ceviz içini serpiştirip kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın. İnce baklavalık oklavayı yufkanın üzerine yerleştirip rulo şeklinde sarın. Her iki ucundan içe doğru büzerek oklavadan çıkarın. Şekil verdiğiniz burma baklavaları yağlanmış fırın tepsisine yan yana olacak şekilde sıkıca dizip bıçakla dilimleyin.
5. Pişirme aşaması
   Tereyağını eritip baklavaların üzerinde hiç kuru yer kalmayacak şekilde her tarafına eşitçe gezdirin. Fırça yardımıyla da yayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
6. Şerbetleme aşaması
   Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğutulmuş olan şerbeti hızlıca gezdirin. Üzerini kapatmadan 3-4 saat şerbetini çekmesi ve soğuması için dinlendirin.
7. Servis aşaması
   Servis tabağına alıp isteğe göre kenarlarına toz ceviz içi serpiştirerek servis edin.
8. Afiyet olsun!