Boşnak mantısı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ilık su ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması
   Kıymaya bir kaba alıp tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanları rendeleyip üzerine ilave edin. Zeytinyağını da ilave edip karıştırın.
3. Şekillendirme aşaması
   Dinlenen hamuru oklava yardımıyla masada hafifçe büyütün. Üzerine ayçiçeği yağı sürerek elinizle kenarlarından çekiştirip masanın büyüklüğünde incecik olana kadar açın. Açılan hamurun kenar kısımlarına hazırladığınız kıymalı harcı şerit halinde yerleştirin. Hamurun kenarlarını kıymanın üzerine kapatıp içeriye doğru rulo şeklinde sarın. Hamuru masanın ortasına doğru rulo yaparak ilerletin ve orta kısma gelindiğinde sarma işlemini durdurup ruloyu kesin. Ortada kalan boş yufkanın kenarlarına yeniden kıymalı harçtan şerit halinde dağıtın ve aynı şekilde içeriye doğru rulo yaparak sarın. Uzun ruloları, lokmalık parçalar halinde elinizle sıkarak koparın. Uç kısımlarını hafifçe bastırarak kapatın. Mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. Pişirme aşaması
   Tereyağını eritip 3-4 dakika bekletin. Kalan ayçiçeği yağını tereyağına ilave edip karıştırın. Mantıların üzerlerine yağ karışımını fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar 40-45 dakika kontrollü pişirin.
5. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp ilk sıcağı geçtikten sonra servis tabağına alın. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
6. Afiyet olsun!