Börekitas tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcan Hazırlığı
   Patlıcanları yıkayın ve közleyin. Kabuklarını soyun. Rendelenmiş kaşar ve karabiberi ekleyerek harcı hazırlayın.
2. Hamurun Hazırlanması
   Derin bir kaba sıvı yağ, tereyağı, ılık su, sirke, rendelenmiş kaşar ve tuz ekleyin. Unu yavaşça ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Su bardağının ağzı genişliğinde yuvarlak hamur açın ve kalıpla keserek düzgün parçalar elde edin. İçlerine patlıcanlı harçtan koyup kapatın. Üzerlerine isteğe bağlı olarak yumurta akı sürüp çörek otu ya da susam serpin. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
4. Afiyet Olsun! 🍽️