Borani nasıl yapılır? Ispanaklı borani tarifi ve püf noktaları

Yoğurdun ferahlığıyla ıspanağın lezzetini bir araya getiren borani, hem kolayca hazırlanıyor hem de sofraya nefis bir meze seçeneği katıyor. İster yemeklerin yanına, ister tek başına hafif bir öğün olarak tercih edin, az malzemeyle harika bir sonuç veriyor. İşte, kıvamı yerinde ıspanaklı borani yapmanın püf noktaları ve tarifi…

Birçok yörede farklı şekillerde yapılan borani, hem yemek hem de meze olarak hazırlanıyor. Meze olarak yapıldığında yalnızca ıspanağın yaprakları kullanılıyor. Bugün, sofraya konduğu anda biten nefis boraniyi meze olarak hazırlıyoruz. İşte, ıspanaklı borani tarifi ve doğru kıvamı yakalamanız için birkaç püf noktası:

İştah açıcı lezzet: Babagannuş nasıl yapılır? Babagannuş tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

ISPANAĞIN HAZIRLANMASI

Ispanakları bol suda yıkayıp kumundan arındırın. Kök kısımlarını ayırın, yapraklarını iri doğrayın. Haşlama yerine soteleme yöntemi tercih edin. Böylece ıspanak hem rengini hem aromasını korur.

YOĞURDUN KIVAMI

Borani yaparken süzme yoğurtla normal yoğurdu yarı yarıya karıştırın. Fazla sulu yoğurt kullanmak boraninin lezzetinin kaçırır. Hafif koyu, akışkan bir kıvam idealdir.

ÜZERİ İÇİN TEREYAĞINDA ISPANAK VE CEVİZ

Servis etmeden önce küçük bir tavada tereyağını ısıtın. İçine iri kırılmış cevizleri ekleyip hafifçe kavurun. Ardından, sotelediğiniz ıspanaktan bir kısmını ayırın ve cevizlerle birlikte kısa süre daha çevirin. Bu karışımı boraninin üzerine gezdirin. Hem lezzet hem de görünüm açısından fark yaratır.

ISPANAKLI BORANİ TARİFİ

MALZEMELER:

• 500 gram ıspanak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı ceviz
• 3 yemek kaşığı sotelenmiş ıspanak

YAPILIŞI:

• Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkayın.
• Kök kısımlarını ayırıp iri parçalar halinde doğrayın.
• Tavaya zeytinyağını alın, sarımsağı ekleyip hafifçe soteleyin.
• Ispanakları tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. 3 yemek kaşığı kadar ıspanağı üzerine eklemek için kenara ayırın.
• Bir kasede süzme yoğurt, yoğurt ve tuzu karıştırın.
• Soğuyan ıspanağı yoğurt karışımıyla birleştirin.
• Üzeri için; cevizi iri parçalar halinde doğrayın.
• Tereyağı ve zeytinyağını birlikte ısıtıp cevizleri ekleyin. Ayırdığınız ıspanak soteyi ekleyip çevirin.
• Boraniyi servis tabağına alın.
• Üzeri için hazırladığınız cevizli karışımı ekleyin.
• Afiyet olsun!

Mezeden öte: Muhammarayı her öğünde değerlendirin! Muhammara tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle