Erdal Fernergiz
Umut Fırat Eroğlu
Doğan HIZLAN
Bled pastası tarifi: Evde adım adım bled pastası yapımı
Slovenya’nın Bled şehrine özgür bir tatlı olan bled pastası, ülkemizde de çok aranan bir tat olmaya başladı. İşte, git gide popülerliği artan bu enfes tatlının kolay tarifi…
Bled pastası, Slovenya’nın Bled şehrinde bulunan bir otelin pasta şefleri tarafından icat edilmiş. Almanya ve Avusturya’nın ünlü tatlılarından esinlenilerek geliştirilen bu tarif “dünyanın en iyi kremalı pastası” sloganıyla Bled'e gidenin yemeden dönmediği bir lezzet haline gelmiş. İçi kremalı dışı milföyden yapılan bled pastasının malzemeleri ve yapılışını paylaşıyoruz.
Malzemeler:
1 paket tuzsuz milföy hamuru
8 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı krema
Birinci karışım için;
10 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı un
1+1/4 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı vanilya
3/4 su bardağı süt
1 adet vanilya çubuğu
İkinci karışım için:
5 su bardağı süt
5 su bardağı su
3 yemek kaşığı vanilya
Üçüncü karışım için;
10 adet yumurta beyazı
1+3/4 su bardağı pudra şekeri
Bled Pastası Yapılışı:
Fırını 200 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.
20x40 santimetre ölçülerindeki fırın kabının tabanını ve üstünü örtecek kadar milföy hamurunu ayırın.
Hamurları çatalın ucuyla delip 10 dakika kadar fırınlayın ve kenara alın.
Birinci karışımdaki tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırın.
İkinci karışımdaki malzemeleri bir tencerede birleştirin.
Orta ateşte karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
Birinci karışımı ikinci karışıma ekleyip karıştırın ve yeniden ocağa alın.
Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Üçüncü karışım için yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın.
Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta beyazlarını da tenceredeki muhallebiye yavaşça karıştırarak söndürmeden ekleyin.
Kızarttığınız milföylerle fırın kabının tabanını kaplayın.
Üzerine hazırladığınız sıcak karışımı döküp buzdolabına kaldırın.
Kremayla pudra şekerini çırpıp krem şanti haline getirin.
Buzdolabından çıkardığınız tatlının üzerine krem şantiyi yayın.
Pişirdiğiniz diğer milföyleri de pastanın üzerine dizin.
Üzerine pudra şekeri serpin.
Kare kare dilimleyip servis edin. Şimdiden afiyet olsun…