Çıkış Yap
Beyran çorbası tarifiBeyran çorbası tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Beyran çorbası tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan beyran çorbası, soğuk günlerde şifa niyetine tüketilen oldukça doyurucu bir başlangıç sunuyor. Uzun süre haşlanan kuzu etinin lezzetiyle zenginleşen bu tarif, pirinç ve sarımsağın uyumuyla sofralarınıza geleneksel bir dokunuş getiriyor. Bol sarımsaklı ve acılı tereyağı sosuyla servis edilen bu çorba, iştah açıcı görünümüyle çok seviliyor. İşte, beyran çorbası tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:60+ dk
OrtaMalzemeler
- 250 gram kuzu gerdan
- 250 gram kuzu but
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 7 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır
- Hazırlık aşamasıEtleri derin bir tencereye alıp üzerine suyu ilave edin. Bütün haldeki kuru soğanı tencereye ekleyin ve etler kemiklerinden kolayca ayrılana 1.5 ile 2 saat kadar haşlayın. Pirinçleri üzerini geçecek kadar suda haşlayıp süzün.
- Birleştirme aşamasıHaşlanan etleri tencereden çıkarıp bir kenara alın ve hafifçe soğuduktan sonra elinizle didin. Tenceredeki haşlama suyunu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye aktarın ve içine haşlanmış baldo pirinçleri ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Pişirme aşamasıDidiklediğiniz etleri ve tuzu kaynayan pirinçli suyun içine ilave ederek tüm malzemeleri kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sarımsakları ince ince kıyıp ve pişen yemeğin içine ekleyerek karıştırın.
- Servis aşamasıKüçük bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtıp içine pul biberi ekleyin ve hafifçe kızdırın. Çorbayı servis kasesine aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirerek sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
