Belen tava nasıl yapılır? Belen tava videolu tarifi ve püf noktaları

Belen tava, lokum gibi etlerin sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak fırında kendi suyuyla lezzetlendiği, Hatay mutfağının en özel yemeklerinden birini sofranıza sunuyor. Hazırlık aşaması son derece pratik olan ve tüm malzemelerin tek bir tepside buluştuğu bu enfes tarif, kalabalık sofralara çok yakışıyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız tam ölçülü Belen tava için videolu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Yemeğin fırında kendi buharıyla lokum gibi pişmesi için üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıtla, ardından alüminyum folyoyla hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
• Etlerin ve sebzelerin tepsinin her yerine eşit şekilde dağılmasına ve baharatlı sosla harmanlanmasına özen gösterin.
• Eğer vaktiniz varsa et ve sebzeleri sosladıktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
• Pişirme süresinin son 10-15 dakikasında üzerindeki yağlı kağıt ve folyoyu alarak etlerin üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayın.

BELEN TAVA TARİFİ

Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı
• 15-20 adet arpacık soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlık aşaması

Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Biberleri ince ince kıyın. Soğanların kabuklarını soyun.

Birleştirme aşaması

Etleri, domatesleri, biberleri ve soğanları bir tepsiye yayın. Salça, sıvı yağ, baharatları ve tuzu ilave edip harmanlayın. Üzerine tereyağını küp küp keserek ilave edin. Fırın tepsinin üzerini önce yağlı kağıt sonra folyo ile kapatıp 30 dakika dinlendirin.

Pişirme aşaması

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında etler yumuşayana kadar kontrollü pişirin.

Servis aşaması

Servis tabağına alıp sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Gözden KaçmasınTam kıvamında etli bezelye yemeği nasıl yapılır? Yanına ne gider?TARİFİ GÖRÜNTÜLE