Bat yemeği nasıl yapılır? Bat yemeği tarifi ve püf noktaları

Tokat ve Sivas mutfağına özgü yemeklerden biri olan bat, yeşil mercimek, ince bulgur, salça ve bol yeşilliklerin birleşimiyle hazırlanır. Asma yaprağına içine konur ve batın suyuna bana bana afiyetle yenir. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bat, salata ve çorba arası bir kıvamdadır. Siz de bu nefis yöresel lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, bat yemeği tarifi ve püf noktaları...

Bat yemeğinin malzemeleri birleştirildikten sonra pişirme gerektirmez ve soğuk servis edilir. Bazı yörelerde batın içine kuru bakla da ilave edilir. Evdeki malzemelerle kolayca hazırlayacağınız bu tarif, vejetaryen beslenenler için de harika bir protein kaynağı olur.

BAT YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet nane
• Yarım demet taze reyhan
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı soğuk su
• Yarım su bardağı ceviz
• Servis için: Haşlanmış asma yaprağı

HAZIRLANIŞI:

• Yeşil mercimeği bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin ve haşlayın.
• İnce bulguru ilave edip kapağını kapatın.
• Bulgurun şişmesi için 10 dakika kadar bekletin.
• Bulgurlar şişince kabın içine salçaları, tuzu, kuru naneyi ve pul biberi ekleyin.
• İyice karıştırarak salçanın rengini karışıma vermesini sağlayın.
• Karışımı geniş bir karıştırma kabına alıp oda ısısına gelmesini sağlayın.
• Kuru soğan, yeşil soğan, domates ve taze yeşillikleri ince ince doğrayın.
• Nar ekşisini ve limon suyunu ilave edin.
• Soğuk suyu kıvamına göre bata yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
• Cevizi irice doğrayıp karışıma ekleyin ve bir kere daha karıştırın.
• Hazırlanan yemeği, yanında asma yaprağı ile soğuk olarak servis edin.

PÜF NOKTALARI

• Cevizleri irice doğrayın.
• Kullanacağınız kış domatesi yeterince sulu değilse, domates yerine 2-3 yemek kaşığı domates sosu ekleyebilirsiniz.
• Haşlanmış kuru bakla, bat yemeğine çok yakışır. İsteğe göre yarım su bardağı kadar ekleyebilirsiniz.
• Servis etmeden önce 15 dakika buzdolabında soğutabilirsiniz.

Etli çiğ köfte nasıl yapılır? Evde etli çiğ köfte tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle