Basmati pirinci nasıl pişirilir? Kokusuz ve tane tane basmati pilavı tarifi ve püf noktaları

Basmati pirinciyle yapılan pilavlar, uzun taneli yapısı ve hafif aromasıyla klasik pilavlardan ayrılır. Pirinci piştiğinde tane tane kalmasıyla bilinir ancak doğru teknik kullanılmadığında kolayca dağılabilir. İşte basmati pirincinin kıvamını koruyan püf noktaları ve kokusuz tane tane basmati pilavı tarifi…

Basmati pirinci özellikle Hint mutfağında tercih edilen bir pirinç türüdür. Uzun taneli yapısı sayesinde tane tane pilav elde etmek mümkündür. Ancak su oranı ve demleme süresi doğru ayarlanmadığında pirinç istediğiniz kıvama ulaşmaz. Aşağıdaki püf noktalarıyla tam kıvamında bir basmati pilavı hazırlayabilirsiniz.

Tane tane dökülen pirinç pilavı nasıl yapılır? Birbirinden lezzetli 4 farklı pilav tarifi

Haberi görüntüle

BASMATİ PİRİNCİ PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI

Pirinci bol suda yıkayın: Basmati pirincini nişastasını arındırmak için soğuk suda birkaç kez yıkayın. Suyun rengi berraklaşana kadar bu işlemi tekrarlayın. Böylece pilav tane tane olur.

Islatma süresini atlamayın: Pirinç tanelerinin eşit pişmesi için pişirmeden önce 20–30 dakika ılık suda bekletin. Bu adım tanelerin kırılmasını önler.

Limonlu suda bekletin: Basmati pirincinin kendine has kokusunu gidermek için, limonun asidik yapısından faydalanın. Pirinci pişirmeden önce ıslatma suyuna limon ilave edin. Bir su bardağı pirinç için yarım adet limonun suyunu kullanabilirsiniz. Ayrıca pişirirken birkaç damla limon suyu da ekleyerek de kokuyu hafifletebilirsiniz.

Suyu ölçülü koyun: Her bir su bardağı pirinç için yaklaşık 1-1.5 su bardağı (ıslatırken bekletme sürenize göre) su kullanın. Fazla su, tanelerin yapışmasına neden olur.

Pişirirken karıştırmayın: Pirinci karıştırmak tanelerin kırılmasına yol açar. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağı kapalı şekilde kendi buharında pişirin.

Demleme süresine özen gösterin: Pişirme tamamlandığında ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Bu süre, buharın taneleri tam olarak yumuşatmasını sağlar.

BASMATİ PİRİNCİ NASIL PİŞİRİLİR?

Basmati pirinci pişirirken genellikle salma yöntemi tercih edilir. Bu yöntemle pirincin suyunu kontrollü çekmesi sağlanır ve taneler uzun kalır. Ancak dilerseniz buharda pişirme yöntemini de uygulayabilirsiniz. Bunun için bir tencerede suyu kaynatın, üzerine aparat yerleştirip pirinçleri ekleyin ve buharda pişmeye bırakın. Ayrıca basmati pirincini kavurma yöntemini de pişirebilirsiniz. Pirinci kısa süre yağda çevirip ardından sıcak su ekleyerek pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.

BASMATİ PİLAVI NASIL SERVİS EDİLİR?

Basmati pilavı, özellikle köri soslu tavuk, ızgara etler veya sebze yemekleriyle uyum sağlar. Hafif aroması sayesinde baharatlı, soslu ya da yağlı ana yemekleri dengeler. Ayrıca yoğurtla, naneli cacıkla veya hafif salatalarla da servis edilebilirsiniz.

BASMATİ PİLAVI TARİFİ (SALMA YÖNTEMİ)

MALZEMELER:

• 2 su bardağı basmati pirinci
• 1 adet limon
• 2,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

• Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayın, su berraklaşana kadar durulayın.
• Pirinçleri ılık suda, 1 adet limonun suyu ile 20-30 dakika bekletin.
• Suyunu süzüp bir kere daha yıkayın.
• Suyu ve tuzu tencereye alıp kaynatın.
• Kaynayan suya süzdüğünüz pirinci ekleyin.
• Tereyağı ve zeytinyağını da ilave edin.
• Bir kez nazikçe karıştırın ve kapağını kapatın.
• Yaklaşık 12-15 dakika kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar karıştırın.
• Ocağı kapatın ve kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin.
• Kapağı açıp hafifçe çatalla kabartarak taneleri ayırın.
• Afiyet olsun!

Risotto nasıl pişirilir? Risotto pişirmenin püf noktaları ve mantarlı risotto tarifi

Haberi görüntüle