Ballı Rus pastası (medovik) tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun Hazırlanması
   Orta boy bir sos tenceresine bal, şeker ve tereyağını koyun. Kısık ateşte karışımı 5-7 dakika ara ara çırparak eriyinceye kadar eritin. Şeker eridikten sonra tencereyi ateşten alın ve hala sıcakken çırpılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtaları azar azar ve yavaşça karışıma akıtarak hızlıca çırparak ekleyin. Karbonatı da ilave edin ve karıştırın. Unu 4-5 defada spatula ile yavaşça karıştırarak ekleyin ve yoğurun.
2. Hamurun Şekillendirilmesi
   Hamuru ele yapışmayan bir kıvama gelince 8 eşit parçaya bölün. Tezgahı unlayın ve her parçayı 23-25 cm çapında daireler halinde açın. Tencere kapağı ile keserek daireler oluşturun. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye ikişer adet olacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 4-5 dakika pişirin, nar gibi kızarana kadar.
3. Kremanın Hazırlanması
   Süt kremasını katılaşana kadar çırpın. Ayrı bir kapta labne peyniri veya ekşi kremayı ve pudra şekerini çırpın. Süt kremasını ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
4. Pastanın Oluşturulması
   Düz bir tabağa ilk bisküvi katını yerleştirin ve bol miktarda krema sürün. Üzerine ikinci katı koyun, tekrar krema sürün ve bu işlemi tüm katlar için tekrarlayın. Bisküviler krema emeceği için aralara bol miktarda krema sürün. Tüm katları yerleştirdikten sonra pastanın yanlarını ve üstünü kaplamak için kalan kremayı kullanın.
5. Servis ve Sunum
   Pastanın üzerine fırınlanmış ve mutfak robotundan geçirilmiş bisküvi kırıntılarını serpin. Pastayı buzdolabında bir gece bekletin. Arzuya göre taze meyve (çilek, böğürtlen) ile servis yapın.
6. Afiyet Olsun! 🍰