Balkabağı çorbası tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sebzelerin hazırlanması
   Soğanı ince ince doğrayın. Balkabağını temizleyip küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ezip doğrayın.
2. Sebzelerin kavrulması
   Derin bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip renkleri dönmeden yaklaşık beş dakika karıştırın. Sarımsakları ilave edin. Balkabaklarını tencereye ekleyip beş-altı dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve toz zencefili ekleyerek karıştırmaya devam edin. 
3. Pişirme aşaması
   Sıcak suyu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın. Orta kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık yirmi beş dakika boyunca balkabakları yumuşayana kadar pişirin. Süre sonunda el blenderı ile içinde hiç parça kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin. Kremayı yavaşça ekleyip bir kaşıkla karıştırarak çorbayı 5-6 dakika daha kaynatın.
4. Servis aşaması
   Hazırladığınız sıcak çorbayı servis kaselerine alıp üzerlerine isteğe göre krema, taze otlar ve kruton serpiştirin. Evde kolay kruton hazırlamak için ekmekleri eşit küpler halinde doğradıktan sonra geniş bir kapta zeytinyağı, toz sarımsak, kekik, biberiye, pul biber, karabiber gibi baharatlarla harmanlayarak her parçanın yağlanmasını sağlayın. Tavada ekmekler kızarana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Afiyet olsun!