Baklava şerbeti nasıl yapılır? Tam kıvamında baklava şerbeti tarifi ve püf noktaları

Baklavaların lezzetini ortaya çıkaran şerbet, bu tarifle tatlınızın çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Tam ölçülü hazırlanan tam kıvamında şerbet ile tatlılarınız ertesi günde ilk günkü tazeliğini ve çıtırlığını kaybetmiyor. Usta işi hazırlanıp her denemede lezzeti garantili sonuçlar veriyor. İşte, tam kıvamında baklava şerbeti tarifi ve püf noktaları...

ŞERBET TARİFİ

MALZEMELER

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

• Geniş bir tencereye toz şekeri ve suyu alıp şeker eriyene kadar karıştırın.
• Tencereyi ocağa alıp orta ateşte şerbeti kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika süresince kaynatın.
• Kaynama sürecinin yirminci dakikasından sonra limon suyunu ilave edip 3-4 dakika daha kaynatın.
• Kıvamı test etmek için kepçeyi şerbetin içerisine daldırıp yukarıda tutarak şerbeti tekrar tencereye boşaltın.
• Kepçenin ucunda kalan son damlaların iyice ağırlaşmasını, uzayarak yavaşça akmasını kontrol edin.
• Son damlalar tamamen ağırlaştığında, tam kıvamına gelen şerbeti ocaktan alın.
• Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

• Su ve şekeri tencereye aldığınızda şeker eriyene kadar karıştırın.
• Limon suyunu, şerbeti ocaktan almadan 3-4 dakika önce tencereye ilave edin.
• Şerbetin kıvamını anlamak için kepçeyle şerbetten bir miktar alıp tencereye geri boşaltın. Şerbet akarken tek tek damlamak yerine kesintisiz ince bir ip gibi süzülüyorsa doğru kıvama gelmiş demektir
• Şerbetin kıvamının çok akışkan ya da çok koyu olmamasına dikkat edin. Akışkan şerbet tatlının hamurlaşmasına neden olurken, çok koyu olan şerbet ise tatlının içine tamamen işleyemez ve şekerlenir.

Gözden KaçmasınBaklava nasıl yapılır? Tam ölçülü 10 farklı baklava tarifiTARİFLERİ GÖRÜNTÜLE