Baklava cheesecake tarifi

Nasıl Yapılır

1. Baklava tabanının oluşturulması
   23 santimetrelik kelepçeli yuvarlak kalıbı tereyağı ile yağlayın. Baklava yufkalarının her birine tereyağı sürüp sırayla kenarlardan sarkacak şekilde kalıba yerleştirin. Kalıptan taşan fazla kısımları makasla kesin. Kırık Antep fıstığı ve pudra şekerini karıştırın. Baklava tabanının üzerine yayın. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kızarana kadar 5-6 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp kenarda bekletin.
2. Şerbetin hazırlanması
   Su ve şekeri orta boy bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın. Ocağın altını kısıp 15 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Kenara alıp soğumaya bırakın.
3. İç harcın hazırlanması
   Labne ve beyaz peyniri bir kap içerisine alıp hafifçe karıştırın. Şekeri ilave edip tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edip her bir yumurta gözden kaybolana kadar çırpın. Antep fıstığı ezmesini ekleyip karışıma yedirin. Kremayı ilave edip karıştırın. Un ve mısır nişastasını da ekleyip karıştırın.
4. Pişirme aşaması
   Fırına ısıya dayanıklı bir kase içerisinde sıcak su yerleştirin. Fırını 110 derece için ısıtın. Karışımı kalıptaki baklava yapraklarının ortasına dökün ve üzerini düzeltin. Fırın verip bir saat pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra fırını kapatıp kapağını hafifçe aralayın ve yarım saat dinlendirin.
5. Servis aşaması
   Şerbeti, baklava yapraklarına üzerine döküp buzdolabına alın. En az 6 saat vaktiniz varsa bir gece buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce orta kenarlarına Antep fıstığı kırıklarını serpiştirin.
6. Afiyet olsun!