Bağışıklığı destekleyen şifa: Elma sirkesi

Yüzyıllardır hem mutfakta hem de sağlık alanında kullanılan sirke, Anadolu kültüründe sadece yemeklere tat veren bir gıda değil; aynı zamanda turşulardan temizlik ritüellerine kadar hayatın pek çok alanında yer alıyor. Sirke bu kullanımıyla tam bir şifa kaynağı olarak öne çıkıyor.

Eskiden her evin mutfağında kendi sirkesi olur, meyveler çöpe gitmez, sirkeye dönüştürülüp değerlendirilirdi.

Günümüzde market raflarında pek çok seçenek bulunsa da, evde yapılan sirkenin aroması, doğallığı ve faydaları hiçbir hazır üründe yer almıyor. Doğru yöntemleri uygulandığınızda evde sirke yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay ve sağlıklı.

EVDE SİRKE YAPIMININ PÜF NOKTALARI

• Sirke yaparken metal kaplar fermantasyonu bozacağı için cam kavanozları ya da toprak küpleri tercih edin. Cam kavanoz kullanacaksanız önce mutlaka steril edin.
• Kullanacağınız elmanın organik olması çok önemli. Elmaları güzelce yıkayın ve kabuklarını kesinlikle soymayın.
• Elinizde sirke anası yoksa 1 çay bardağı kadar organik elma sirkesi edinin.
• Tahta ya da çelik kaşık kullanmamaya özen gösterin. Sirkeyi BPA içermeyen plastik kaşıkla karıştırın.
• İçme suyu kullanın. Çeşme suyundaki farklı bakteriler sirkeyi bozabilir.

SİRKE YAPIMI İÇİN MALZEMELER

• 1 kilogram elma (veya üzüm)
• 2 litre içme suyu
• 1 yemek kaşığı şeker veya bal (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı doğal sirke (sirke anası yoksa)

SİRKENİN YAPILIŞI

• Elmaları iyice yıkayın, kabuklarıyla birlikte iri parçalar halinde doğrayın.
• Cam kavanoza alın, üzerine içme suyunu ekleyin.
• Şeker ve doğal sirkeyi (varsa sirke anasını) ilave edin.
• Kavanozun ağzını tülbentle kapatıp lastik geçirin.
• Serin ve karanlık bir yerde 40-45 gün bekletin.
• Bu süreçte 1 hafta boyunca her gün açıp sirkenizi plastik kaşıkla güzelce karıştırın.
• Ardından 2 günde bir karıştırın.
• Sirkenin rengi hafif kehribar, sarımsı olduysa ve kokusu keskinleşmişse artık kullanıma hazır.
• Sirke oluştuğunda süzün, temiz cam şişelere doldurun.

Afiyet olsun!