Çıkış Yap
Babagannuş tarifiBabagannuş tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Babagannuş tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Mutfağımızın en sevilen mezelerden biri olan babagannuş, közlenmiş sebzelerin bıçakla ince ince doğranıp harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Ateşte pişen patlıcan, biber ve domateslerin isli tadı, bol zeytinyağı ve nar ekşisiyle birleşerek damaklarda enfes bir tat bırakıyor. İçerisine eklenen sarımsak, mezeye enfes bir lezzet veriyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız babagannuş tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet domates
- 3 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
Sosu için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır
- Közleme aşamasıPatlıcan, biber, domates ve sarımsakları ocağın üzerinde közleme aparatının üzerine ayrı ayrı ekleyin ve her birini çevirerek közleyin. Közlenen sebzeleri derin bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatarak kendi buharında yumuşaması için soğumaya bırakın. Soğuyan sebzelerin kabuklarını soyun ve patlıcanların acı suyunu mümkün olduğunca dışarıda bırakarak süzün.
- Sosun hazırlanmasıZeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın.
- Birleştirme aşamasıBiberleri sap ve çekirdek kısımlarından ayırıp bıçakla minik parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaseye alın. Domatesleri ve sarımsakları ince ince doğrayıp kıydığınız biberlerin üzerine ilave edin. Patlıcanları da küçük küçük doğrayıp üzerlerine ekleyin. Sosu sebzelerin üzerine döküp karıştırın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Servis aşamasıServis tabağına alıp isteğe göre az miktarda zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirerek servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
