Ayvalı ekmek tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Su ve kuru mayayı karıştırıp 10 dakika bekletin. Derin bir karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Mayalı karışımı ilave edip pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini bir bezle kapatarak oda sıcaklığında bir saat mayalanmaya bırakın.
2. Ayva dolgusunun hazırlanması
   Ayvanın kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız ayvaları küçük bir tencereye alıp yarım çay bardağı su ilave edin ve tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Suyu tamamen çekince tencereyi ocaktan alın ve meyvelerin soğumasını bekleyin.
3. Şekillendirme aşaması
   Mayalanan ekmek hamurunu 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın. Hamurların ortasına hazırladığınız ayvalı harcı paylaştırın ve bohça şeklinde kapatarak, kapatılan yer aşağıda kalacak şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine biraz un serpip temiz bir bezle örtün ve tepside yarım saat daha mayalanması için bekletin.
4. Pişirme aşaması
   Ekmelerin üzerini, hamuru kesmemeye dikkat ederek bir bıçak yardımıyla 4 adet çizik atın. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içinde su yerleştirin. Ekmekleri fırına verip önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrollü bir şekilde 20 dakika pişirin.
5. Servis aşaması
   Ekmekleri fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.
6. Afiyet olsun!