Aşure tarifi

Nasıl Yapılır

1. Buğdayı Hazırlama:
   Bir gece önceden, buğdayları su ile karıştırın ve suyun üstünü geçecek kadar olacak şekilde kaynatın. 15 dakika boyunca kaynatın ve ardından sabaha kadar buğdayların şişmesi için suyun içinde bekletin.
2. Nohut ve Kuru Fasulye İşlemi:
   Aynı geceyi kullanarak, nohut ve kuru fasulyeleri de aynı şekilde su ile karıştırıp bekletin, böylece sabah hazır olacaklar.
3. Aşurenin Hazırlanması:
   Ertesi gün, hazırlanan buğdayları aşure tenceresine alın. Üzerine pirinci, bulguru, hazırladığınız nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Tencereye baklagillerin üstünü geçecek kadar su ekleyin ve yarım saat pişirin.
4. Kuruyemişlerin Hazırlanması:
   Ayrı bir tarafta, küp küp doğranmış kuru incir, kuru kayısı, hurma, sarı üzüm, siyah üzüm, çiğ badem ve portakalı haşlayın. Aşurenin rengini dengeli hale getirmek için bademlerin kabuklarını soyun ve portakalın acı tadından kurtulmak için haşlarken suyunu üç kez değiştirin.
5. Aşurenin Son Aşamaları:
   Pişen aşureye ılık süt ekleyin, ardından vanilyayı katıp karıştırın. Kesilmemesi için ılık süt kullanın. Damak tadınıza uygun miktarlarda şeker ekleyip, aşure kıvamını alana kadar karıştırarak 10 dakika pişirin. Şekerin en son eklenmesi önemlidir.
6. Servis ve Sunum:
   Kaselere servis yapmak için aşureyi bölerken, önceden kavrulmuş fındık, tarçın, Antep fıstığı, kuş üzümü, çam fıstığı ve nar gibi malzemeleri ekleyerek zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
7. Afiyet Olsun! 🥣