Çıkış Yap
Arnavut ciğer tarifiArnavut ciğer tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Arnavut ciğer tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Arnavut ciğeri, lokum gibi yumuşacık pişen eti ve yanındaki çıtır patateslerle mutfağımızın en sevilen yemekleri arasında yer alıyor. Ciğerin yüksek ateşte mühürlenerek lezzetini içine hapsedip pişirilmesi ve yanına eklenen sumaklı soğanın ferahlığı, bu tarifi her sofrada bir ziyafete dönüştürüyor. Hazırlanışı pratik olan ve dışı hafif çıtır içi ise sulu kalarak enfes bir kıvam alıyor. Hem sıcak bir başlangıç hem de ana öğün olarak tercih edilen bu geleneksel tat, damaklarda nefis bir lezzet bırakıyor. İşte, tam kıvamında hazırlanan lokum gibi Arnavut ciğeri tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram ciğer
- 2 adet patates
- Yarım su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
- 1 kase un
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için:
- 1 adet kırmızı soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı sumak
Nasıl Yapılır
- Patateslerin hazırlanmasıSıvı yağı orta boy bir tencerede ısıtın. Patatesleri küp küp doğrayın ve kızgın yağın içerisinde kızartın. Kızaran patateslerin yağını süzerek bir kenara alın.
- Ciğerin hazırlanmasıCiğerleri sudan geçirin ve bir süzgeç içine alıp bekletin. Geniş bir kap içerisine unu ve tuzu ilave edip karıştırın. Ciğerleri unlu karışıma atarak her tarafını iyice una bulayın.
- Pişirme aşamasıZeytinyağını tavada ısıtın. Ciğerleri ekleyip 3-4 dakika kadar karıştırarak kavurun ve ocaktan alın.
- Garnitürün hazırlanmasıKırmızı soğanları halka halka doğrayın. üzerine yarım çay kaşığı tuz serperek ovalayıp sudan geçirin ve süzün. Maydanozları ince ince doğrayın. Bir kap içerisinde soğan, maydanoz ve sumağı harmanlayın.
- Servis aşamasıServis tabağına ciğerleri alın. Yanına patates kızartması ve garnitürü ekleyip sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
