Armut reçeli tarifi

Nasıl Yapılır

1. Armutların hazırlanması
   Armutların kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını temizleyin. Ardından çok küçük olmayacak şekilde iri küpler halinde doğrayın. Geniş bir tencereye doğranmış armutları ve üzerine toz şekeri ekleyip tencereyi hafifçe sallayın. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
2. Pişirme aşaması
   Süre sonunda tencereyi kısık ateşte ocağa alın. Şekerler eriyip armutlar suyunu salmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Reçel kaynamaya başlayınca ocağın altını birkaç dakikalığına açıp harlı ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından tekrar kısık ateşe getirip 45 dakika boyunca, ara ara üzerinde oluşan köpükleri toplayarak pişirin. Limon suyunu ekleyip beş dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
3. Saklama ve servis aşaması
   Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanoz kenarlarını temizleyip kapaklarını üç geri bir ileri tekniğiyle sıkıca kapatın. Güneş görmeyen, serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edin. Soğuduktan sonra kaseye alarak servis edebilirsiniz.
4. Afiyet olsun!