Çıkış Yap
Antep katmeri tarifiAntep katmeri tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Antep katmeri tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan katmer, çıtır çıtır el açması yufkası ve içindeki kaymağın ferahlatıcı tadıyla misafir soflarına çok yakışıyor. Her katında bolca Antep fıstığı ve kaymağın eşsiz lezzetini barındıran bu tarif, güzel bir akşamı yemeği için kurulan sofralara eşsiz bir lezzet sunuyor. İncecik açılan hamurun fırından çıktığı andaki sıcacık çıtırlığı damaklarda enfes bir tat bırakıyor. İşte, Antep katmeri tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 çay bardağı toz Antep fıstığı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket kaymak (150 gram)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Nasıl Yapılır
- Hamurun hazırlanmasıUnu eleyerek yoğurma kabına alın. Ortasını açıp su ve tuzu ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp üzerine nemli bir bez örterek yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Hamurun şekillendirilmesiDinlenen bezeleri nişasta veya un yardımıyla ince bir şeffaflıkta açın. Açtığınız yufkanın her yerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün. Yufkanın orta kısmına bolca toz şeker ve toz Antep fıstığını her yere eşit gelecek şekilde serpiştirin. Fıstıklı karışımın üzerine küçük parçalar halinde kaymakları aralıklı olarak yerleştirin. Yufkanın kenarlarını kare formunu bozmadan harcın üzerine doğru kapatarak zarf şekli verin.
- Pişirme aşamasıHazırladığınız katmeri tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.
- Servis aşamasıİsteğe göre üzerlerine kaymak ve toz Antep fıstığı serperek veya kaymaklı dondurma ile servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
