Antep fıstıklı kuru baklava tarifi

Nasıl Yapılır

1. Yufkaların hazırlanması
   Tereyağını eritin ve kullanacağınız fırın tepsinin tabanına bir fırça yardımıyla sürün. Yufkaları tezgaha alıp üzerlerine temiz ve nemli bir bez serin. Toplam yufka sayısını sayıp yufka destesinin tam yarısına bir işaret koyarak alt ve üst kat yufka adetini önceden belirleyin.
2. Birleştirme aşaması
   Alt kat için ayırdığınız yufkaları, aralarını yağlamadan tepsiye tek tek dizin. Eritilmiş tereyağından 2-3 yemek kaşığı gezdirip fırça yardımıyla yayın. Üzerlerine toz Antep fıstığının tamamını serpiştirin. Kalan yufkaları da tek tek dizin. En üst katı da yerleştirdikten sonra dışarıda kalan fazla kısımları bıçak yardımıyla kesip kenarlarını tepsinin içerisine doğru sıkıştırın. Hazırladığınız baklavayı kare dilimler halinde kesin. Eritilmiş tereyağının kalanını baklavanın üzerine gezdirin.
3. Pişirme aşaması
   Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına vererek üzeri kızarana kadar 35-40 dakika kontrollü pişirin.
4. Şerbetin hazırlanması
   Şerbeti için bir tencereye toz şekeri ve suyu karıştırarak koyup orta ateşte ocağa alın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edip 20 dakika kısık ateşte kıvam almasını sağlayın.
5. Şerbetleme aşaması
   Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, ocaktan aldığınız sıcak şerbeti her yerine gelecek şekilde hızlıca gezdirin. Baklavayı oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin.
6. Servis aşaması
   İsteğe göre baklavanın kenarlarını toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
7. Afiyet olsun!