Antep fıstıklı baklava tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Sade yağı eritip kenara alın. Baklavalık yufkaları kullanacağınız fırın tepsisinin ölçüsüne göre kenarlarından keserek boyutlandırın. Kurumamaları için üzerlerine temiz ve nemli bir bez örtün. Toplam yufka sayısını bezin altındayken sayıp tam orta katına bir işaret koyarak alt ve üst kat için kullanacağınız miktarı önceden belirleyin.
2. Birleştirme aşaması
   Fırın tepsisinin tabanına iki yemek kaşığı kadar sade yağ gezdirip fırça yardımıyla her tarafına eşitçe sürün. Yufkaların yarısını, aralarına fırça yardımıyla az miktarda sade yağ sürerek tepsiye dizin. Üzerlerine toz Antep fıstıklarının tamamını her yere eşit gelecek şekilde serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına sade yağ sürerek üst üste dizin. Son katı da yerleştirdikten sonra yufkanın dışarıda kalan kenar kısımlarını bıçak yardımıyla alta doğru düzgünce katlayın.
3. Dilimleme aşaması
   Sade yağın bir kısmını yufkanın üzerine gezdirip baklavayı eşit boyutlarda kare dilimler halinde kesin. Dilimleme işlemi bittikten sonra kalan sade yağın tamamını baklavanın üzerinde hiç kuru yer kalmayacak şekilde her tarafına gezdirin.
4. Pişirme aşaması
   Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına vererek üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika kontrollü pişirin.
5. Şerbetin hazırlanması
   Derin bir tencerede toz şekeri ve suyu karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp limon suyunu ekleyin. 20 dakika daha kaynatıp bekletin.
6. Şerbetleme aşaması
   Pişen baklavayı fırından çıkarın. Sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti hızlıca gezdirin. Baklavayı şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin.
7. Servis aşaması
   Şerbetini çeken baklavaların üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
8. Afiyet olsun!