Anne köftesi nasıl yapılır? Anne köftesi tarifi ve püf noktaları

Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Her köftenin kendine özgü yoğurma şekli, baharat oranı ve pişirme yöntemi bulunuyor. Bugün sizler için anne köftesi hazırladık. Bu tarifle çocukluğunuzda çok severek yediğiniz köfteleri aynı lezzetinde hazırlayıp kolayca pişirebilirsiniz. İşte, anne köftesi tarifi ve püf noktaları...

Çocukluğunuzda sofraya gelen nefis anne usulü köfteleri, aynı lezzetinde hazırlayıp yanında pilav, patates kızartması, cacık veya çoban salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. İşte, anne köftesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası ve tarifi...

Tane tane dökülen pirinç pilavı nasıl yapılır? Birbirinden lezzetli 4 farklı pilav tarifi

Haberi görüntüle

PÜF NOKTALARI:

--Orta yağlı kıyma tercih edin.

--Köfteyi en az 10-15 dakika yoğurun. Köftenin lezzeti yoğurdukça artar.

--Karbonat, köftenin hafif kabarmasını sağlar. Ancak dikkatli kullanmanız gerekir. Fazla karbonat eklerseniz köfteler sertleşebilir.

--Şekil vermeden önce dinlendirilen köfteler çok daha lezzetli olur. Köfte harcını buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. 

--Pişirirken arada tavayı hafifçe sallayın. Köftelerin bir tarafı iyice pişip tavadan ayrılmadan çevirmeye çalışmayın.

ANNE KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 4-5 dal maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karbonat
• Kızartmak için yarım çay bardağı Ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

• Soğanı rendeleyin.
• 2 diş sarımsağı ezin.
• Maydanozları ince ince doğrayın.
• Karıştırma kabının içine kıymayı ekleyin.
• Tüm malzemeleri kıymaya ilave edip iyice yoğurun.
• Üzerini streç filmle kapatıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
• Cevizden biraz büyük parçalar kopardığınız köftelere şekil verin.
• Ayçiçek yağında iki tarafları da güzelce renk alana dek pişirin.
• Afiyet olsun!

Yağda pişirme yöntemleri: Konfit, terletme, kızartma ve mühürleme

Haberi görüntüle