Çıkış Yap
Analı kızlı köfte tarifiAnalı kızlı köfte tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Analı kızlı köfte tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Analı kızlı köfteyi duymayan yoktur herhalde. Malatya yöresine has bu yemek, yapımı biraz zahmetli olsa da buna değecek lezzette. Yapım aşaması içli köfteye oldukça benziyor. Ondan farkı büyük ve küçük köftelerin olması ve büyüklüklerine göre de isim almaları yemeğin adı da buradan geliyor zaten. Şunu belirtmekte fayda var bu tarif çorba değildir. Onun için ayrı bir tarifimiz vardır.
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
Usta İşiMalzemeler
- 2 kase ince bulgur
- 2 yemek kaşığı irmik
- 250 gram yağsız kıyma
- Tuz
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar su
İç harcı için:
- 3 adet kuru soğan
- 250 gram yarım yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Sosu için:
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Nasıl Yapılır
- Soğan ve Kıyma HazırlığıYemeklik doğranmış soğanları yağla birlikte kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyip ocaktan alın.
- Bulgur Hamuru HazırlığıGüzelce yıkanmış bulguru bir yoğurma kabına alın. Üzerine kıyma, tuz ve irmiği ekleyin. Arada su ekleyerek yaklaşık 20 dakika boyunca yoğurun, içli köfte hamurunu açabileceğiniz kıvama gelene kadar.
- İçli Köfte ve Köftelerin HazırlanmasıHamurun yarısını kullanarak iç harç ile içli köfteler yapın. Kalan hamur ile küçük yuvarlak köfteler yapın.
- Sos ve Köftelerin PişirilmesiGeniş bir tencerede biraz sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve nohut ekleyin. Su kaynadığında köfteleri dikkatlice ekleyin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra köfteler servise hazırdır.
- Servis Yemeği suyuyla birlikte servis edin. Afiyet Olsun! 🍲
Kapat
Beslenme Bilgisi
KALORİ432 kcal
ŞEKER6 g
YAĞ22 g
PROTEİN25 g
KARBONHİDRAT35 g
