Ajvar (Patlıcanlı sos) tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcan ve kırmızı biberlerin hazırlanması
   Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun.
2. Soğan ve sarımsağın hazırlanması
   Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
3. Domates sosunun hazırlanması
   Domatesleri blender'dan geçirip püre haline getirin. Hazırladığınız domates püresini kavrulan soğan ve sarımsağa ekleyin.
4. Patlıcan ve biberlerin eklenmesi
   Domatesin suyunu çekmesine yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın ve domates sosuna ilave edin.
5. Sosun robottan geçirilmesi
   Suyunu çekince ocaktan alın ve karışımı robottan geçirin.
6. Kısa süreli saklama
   Hazırladığınız sosu kavanoza koyun. Eğer sosu 1 hafta içinde tüketmeyi planlıyorsanız üzerine zeytinyağı dökün.
7. Uzun süreli saklama
   Kışlık sos yapmak istiyorsanız robottan geçirdikten sonra ocağa alıp pişirin. Sos kaynamaya başladıktan sonra steril kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğuyuncaya kadar bekletin.
8. Afiyet olsun!