Adana şalgamı AB'den coğrafi işaret tescili aldı

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Adana şalgamının Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan 45'inci ürün olduğunu bildirdi.

Bakan Kacır, sanal medya hesabından yaptığı paylaşımda, yerel kalkınma hamlesi vizyonu doğrultusunda, Anadolu’nun kadim üretim mirasını ve özgün lezzetlerini uluslararası alanda tanıtmaya ve korumaya devam ettiklerini vurguladı.

Kacır, "Köklü üretim geleneği ve kendine has aromasıyla öne çıkan Adana şalgamı, Avrupa Birliği’nce tescil edilerek koruma altına girdi. Böylelikle ülkemizin AB'de tescillenen coğrafi işaretli ürün sayısı 45'e ulaştı. Yerel kalkınma hamlesi vizyonumuz doğrultusunda, Anadolu’nun kadim üretim mirasını ve özgün lezzetlerini uluslararası alanda tanıtmaya ve korumaya devam ediyoruz. Bu başarıda emeği bulunan tüm paydaşları ve üreticilerimizi gönülden tebrik ediyorum" ifadelerini kullandı.

TESCİL SÜRECİ

Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamaya göre; Türkiye'nin önemli gastronomi merkezlerinden Adana'nın en meşhur lezzeti şalgam, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafi işaret tescili aldı. Adana Ticaret Odası, Adana şalgamının, Avrupa Birliği nezdinde de tescillenmesi için çalışma başlattı. 19 Nisan 2023'te yapılan başvuru, Avrupa Birliği Komisyonu tarafından gerçekleştirilen değerlendirmeler sonucunda 21 Kasım 2025 tarihinde uygun bulundu.

ADANA ŞALGAMI

Şalgam suyu özellikle Adana, Mersin ve Hatay başta olmak üzere Akdeniz bölgesinde yılın büyük bölümünde tüketilen geleneksel içeceklerden biri olarak öne çıkıyor. Bölge mutfağına özgü yemeklerle uyumu sayesinde sofralarda önemli bir yer tutuyor.

Şalgam suyu; bulgur unu, kırmızı havuç, tuz, su, maya ve şalgam kullanılarak yapılan fermantasyon yöntemiyle hazırlanıyor. İki aşamalı fermantasyon süreci sonucunda elde edilen içecek, kırmızı renkli, bulanık görünümlü ve ekşi aromalı yapısıyla biliniyor. Mevsime göre 8 ila 12 gün süren fermantasyonun ardından tüketilen şalgam suyu, iştah açıcı ve sindirime yardımcı özellikleriyle de dikkat çekiyor.

AB TESCİLLİ ÜRÜNLER

Adana şalgamının tescil edilmesiyle birlikte Türkiye’nin Avrupa Birliği’nde koruma altına alınan ürün sayısı 45’e yükseldi.

Avrupa Birliği’nde tescilli coğrafi işaretli 45 Türk ürünü şöyle; "Gaziantep Baklavası, Aydın İnciri, Malatya Kayısısı, Aydın Kestanesi, Milas Zeytinyağı, Bayramiç Beyazı, Taşköprü Sarımsağı, Giresun Tombul Fındığı, Antakya Künefesi, Suruç Narı, Çağlayancerit Cevizi, Gemlik Zeytini, Edremit Zeytinyağı, Milas Yağlı Zeytini, Ayaş Domatesi, Maraş Tarhanası, Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini, Ezine Peyniri, Safranbolu Safranı, Aydın Memecik Zeytinyağı, Araban Sarımsağı, Osmaniye Yer Fıstığı, Bingöl Balı, Bursa Şeftalisi, Hüyük Çileği, Bursa Siyah İnciri, Söke Pamuğu, Manisa Mesir Macunu, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Silifke Yoğurdu, Aydın Memecik Zeytini, Erzincan Tulum Peyniri, Aydın Çam Fıstığı, Afyon Pastırması, Afyon Sucuğu, Antep Fıstık Ezmesi, Mut Zeytinyağı, Kırkağaç Kavunu, Hatay Kaytaz Böreği, Gaziantep Lahmacunu, İpsala Pirinci, Bursa Kestane Şekeri, Yenice Ihlamur Balı, Maraş Çöreği ve Adana Şalgamı.

'ÜRETİMİN YÜZDE 96'SI ADANA'DA YAPILIYOR'

Adana Ticaret Odası (ATO) Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, Adana şalgamının Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili almasının ardından Demirören Haber Ajansı’na (DHA) açıklamalarda bulundu. Uzun bir süreçten geçtiklerini belirten Bayram, “Türk Patent Enstitüsü’ne başvurumuzu 2014 yılında yaptık. Ardından 2020’de markamızı tescilledik. Avrupa Birliği başvurumuzu ise Nisan 2023’te gerçekleştirdik. Patent başvurumuzun onaylanması 2025 Kasım ayında tamamlandı. 3 aylık askı sürecinin ardından bugün itibarıyla şalgamımız resmen tescillendi. Ülkemizdeki şalgam üretiminin yüzde 96’sının yapıldığı kentimizin artık patentli bir ürünü oldu” dedi.

‘ŞALGAM İHRACATININ ARTACACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM’

Dünyada 16 ülkeye şalgam suyu ihraç edildiğini belirten Bayram, tescille birlikte ihracatın daha da artmasını beklediklerini söyledi. Bayram, “Bu patentten sonra ihracatımızın artacağını düşünüyorum. Artık yeni bir görevimiz var; yereldeki patentli ürünlerimizi denetimli üretimle takip edeceğiz. En kısa sürede patentli firmalarımızı denetleyeceğiz.

Şalgam güzel bir içecek olmasının yanı sıra tarımda da özellikle kırmızı havuç üretiminde önemli bir yatırım alanı oluşturacak. Kırmızı havuca olan talep de artacaktır. Emeği geçen tüm personelimize teşekkür ediyorum. Şalgam, AB'den tescil alan 45’inci ürünümüz oldu. Bunun kent ekonomisine büyük katkı sağlayacağını düşünüyorum.

Dünyada 16 ülkeye ihraç ettiğimiz şalgamın, bu tescille birlikte daha geniş pazarlara ulaşacağına inanıyorum. Üreticilerimiz artık Avrupa Birliği patentli ürünümüzü tüm dünyaya tanıtarak ihracatlarını artıracaktır. Avrupa Birliği’nden tescil almak zorlu bir süreçti. Bu gelişmenin gastronomi kenti olan Adana’ya da önemli katkı sağlayacağını umuyorum” diye konuştu.

‘ADANA İÇİN GURUR VERİCİ’

Şalgam suyu üreticisi Mehmet Can Aytar, ürünün tescillenmesinin kent için gurur verici olduğunu belirterek, “Şalgamımız, tüm Türkiye’nin bildiği bir lezzet olmasının yanı sıra artık tüm dünyaya da açıldı. Tescillenmesi hepimiz için gurur verici bir olay oldu. Şalgamın artık hak ettiği değeri göreceğini düşünüyoruz.

Adana’nın sembollerinden biri haline gelen şalgam; sindirimi kolaylaştırıyor, bağırsaklara iyi geliyor ve sayamadığımız birçok faydası var. Sofraların yanında hafifliğiyle uyum sağlayan bir içecek. Şalgamın ülkemizden Avrupa’ya, oradan da tüm dünyaya duyulacağını düşünüyoruz” ifadelerini kullandı.

‘KENTİMİZİN ADINI DUYURMAK İÇİN GÜZEL OLDU’

Şalgamı düzenli olarak tükettiğini belirten İlyas Yamanbağ ise “Şalgamı sürekli gelip burada tüketiriz. Bazı hastalıklara şifa kaynağı olan içeceğimiz, soğuk kış günlerinde de sıcak yaz günlerinde de bize iyi geliyor. Adana şalgamının dünyada tescil alması, kentimizin adını duyurmak için çok güzel oldu” dedi.

Erzincan Sütlacı coğrafi işaretle tescillendi

Haberi görüntüle