Fırında Yemek PiÅŸirmenin Püf Noktaları

FIRINDA KÖFTE

Fırında leziz bir köfte yapmak için köfteleri direk fırın tepsisine diziyorsanız köfteyi kurutuyorsunuz demektir. Suyu içinde kalan enfes bir köfte için ızgara telini kullanmalısınız. Fakat akan yağların fırın tabanına dökülmemesi için fırının en altına içerisine bir miktar su koyduğunuz fırın tepsisini koymayı unutmayın. Böylece köfteniz hem nemli bir ortamda pişecek, yumuşacık olacak hem de fırınınız kirlenmeyecek.

FIRINDA ET

Fırında et pişirirken başlangıçta yüksek ısı, sonuna doğru düşük ısıda pişirmelisiniz. Eti pişireceğiniz zaman tuzu önceden eklememelisiniz. Pişirme süresi yarılandıktan sonra tuzu ilave etmelisiniz.

Izgara telini kullanarak pişirdiğiniz etler mangalda pişmiş gibi hissettirmenin en iyi yöntemidir. Bir anda gelecek yüksek sıcaklıkla yiyeceğin üzeri mühürlenir ve sululuğu içinde kalır.

Â

FIRINDA BALIK

Beyaz etlerde pişirme boyunca ısıyı düşük tutmalısınız. Düşük ısıda yavaş pişirmeniz, balığın besin değerini kaybetmeden, sulu ve lezzetli kalmasını sağlar. 

Balık tarifinizde süt, yumurta veya peynir gibi malzemeler varsa bu tarz ürünlerin kesilmesini önlemek için daha düşük sıcaklıkta pişirmeniz gerekir. 

FIRINDA KEK – HAMUR İŞİ

Fırınınızda kek ve hamur işi pişirecekseniz mutlaka ön ısıtma yapmalısınız. Kabarma sırasında ise en az 20 dakika fırın kapağını açmamalısınız. Pişip pişmediğini kontrol etmek içinse pişme süresinin 3/4'ü geçtikten sonra yapmalısınız.

Eğer fırının kapağı açar, içine soğuk hava girerse bir anda kekinizin ya da hamur işinizin içindeki boşluklar küçülür ve kabarmasını engellemiş olursunuz. 

Â

FIRINDA ALÃœMÄ°NYUM FOLYO KULLANIMI

Çoğu zaman fırına koyduğumuz yemeklerin daha iyi pişmesi, yağının damlayıp fırını kirletmemesi için alüminyum folyo kullanırız ancak bu kötü bir fikir. Alüminyum folyo, yüksek ısıda bazı maddelerle bir araya geldiğinde reaksiyona geçip çözülerek gıdaların alüminyum emmesine neden olabilir. 

Sponsorlu içerik