Yaz sıcağına çare: Buz gibi limonata

Zeynep Akarsu Bozcaada’daki Petit Café Bistro’nun işletmecisi. Yaz mevsiminin vazgeçilmez içeceğine farklı dokunuşlar katıyor. Onun için limonata olmazsa olmaz. Bistroda servis ettiği limonatalarda kimi zaman alışıldık tarifleri koruyor, kimi zamansa yenilik arayanları düşünerek farklı malzemelerle damakta iz bırakan lezzetler yaratıyor. Akarsu, bu yaz için özel olarak hazırladığı dört tarifini bizimle paylaştı.

KLASİKTEN VAZGEÇMEYENLERE (4-5 KİŞİLİK)

Yoğun aroması ve ferahlığıyla öne çıkan bu klasik limonata tarifi, basit ama etkili bir lezzet arayanların favorisi olmaya aday. Eğer “En iyisi her zaman klasik olandır” diyorsanız bu tarif tam size göre.

NE LAZIM?

◊ 2 donuk limon

◊ 1 donuk portakal

Not: Limonları ve portakalları 4’e kesin

◊ 2 çorba kaşığı ılık su

◊ 1 su bardağı toz şeker

◊ 3 litre su

◊ 1,5 su bardağı toz şeker

◊ 4 adet limon tuzu

NASIL YAPARIM?

◊ Ilık su, donuk portakal ve limonları, şekerle blender’da karıştırın. Ardından sırasıyla 3 litre su, 4 adet limon tuzu ve 1,5 bardak şekeri ekleyin. Tüm malzemeyi tekrar blender’da karıştırın. Süzgeçten geçirerek süzün. Buzla servis yapın.

ADAYA ÖZEL BİR LEZZET (4-5 KİŞİLİK)

Limonataya kekik yakışır mı demeyin, kekikli limonatayı bir kez deneyince vazgeçemeyebilirsiniz. Taze limon suyuyla hazırlanan tarif, kekik aromasıyla hem ferahlatıyor hem de farklı bir tat bırakıyor. Özellikle doğal ve bitkisel lezzetleri sevenler için güzel bir seçenek.

NE LAZIM?

◊ 5 adet limon

◊ 1 su bardağı şeker

◊ 1 su bardağı su

◊ 1,5 yemek kaşığı tane kekik

NASIL YAPARIM?

◊ Şekeri ve suyu bir tencerenin içinde kaynatıp, kenara alın. Kekiği ekleyip demlenmeye bırakın. Ilınan kekikli şerbete, sıktığınız limon suyunu ekleyin ve süzgeçten bastırarak süzün.

◊ Yaklaşık 5-6 su bardağı suyla, damak zevkinize göre açabilirsiniz. Buzla servis yapın.

LAVANTA FERAHLIĞI (4-5 KİŞİLİK)

Lavanta kokusunu seviyorsanız lavantalı limonata tam size göre. Üstelik içine birkaç frambuaz ya da karadut ekleyerek hem rengini güzelleştirebilir hem de hafif bir meyve aroması katabilirsiniz. Farklı ama ferah bir tat arayanlar için ideal.

NE LAZIM?

◊ 5 adet limon

◊ 1 su bardağı şeker

◊ 1 su bardağı su

◊ 1,5 yemek kaşığı kuru tane lavanta

◊ 3-4 adet frambuaz ya da karadut (renk vermesi için)

NASIL YAPARIM?

◊ Bir tencerenin içinde şekeri suyla kaynatın ve kenara alın. İçine 1,5 yemek kaşığı kuru lavantayı ekleyin ve kapağı kapatarak demleyin.

◊ Ardından limonları sıkın ve meyveleri Ilınan lavantalı şerbete ekleyin ve süzgeçten bastırarak süzün. Damak zevkinize göre yaklaşık 5-6 su bardağı suyla açabilirsiniz. Buzla servis yapın.

DOĞAL TAZELİK (4-5 KİŞİLİK)

Itırlı limonata, hafif bitkisel aromasıyla ferah bir seçenek arayanlar için birebir. Itır yaparakları limonun asidik yapısını yumuşatıyor ve içeceğe doğal bir tazelik katıyor. Hem sade hem aromatik bir limonata isteyenler mutlaka denemeli.

NE LAZIM?

◊�5 adet limon

◊ 1 su bardağı şeker

◊ 1 su bardağı su

◊ 6-7 ıtır yaprağı

NASIL YAPARIM?

◊ Şeker ve suyu, bir tencerede kaynatın. Itır yapraklarını ekleyin, tencerenin kapağını kapatarak demlenmesini bekleyin.

◊ Ilınan ıtırlı şerbete, sıktığınız limon suyunu ekleyin ve süzgeçten bastırarak süzün.

◊ Damak zevkinize göre yaklaşık olarak 5-6 su bardağı suyla açabilirsiniz. Buzla servis yapın.