Mezeler masanın yıldızı olsun
Güncelleme Tarihi:
Yılbaşı sofraları, her zamankinden biraz daha özen ve biraz daha lezzet ister. Usta ellerden çıkan, tazeliği ve dengeli lezzetleriyle fark yaratan mezelerse kalabalık sofraların yıldızına dönüşür. Vaktiniz yok ve sofranızı özenli mezelerle donatmak istiyorsanız uzman jürimizin oyladığı seçkiye bir göz atın. Klasiklerden yaratıcılara yeni yıl yemeğinize ‘iddialı bir dokunuş’ katacak önerilerimiz var.
‘İddialı bir şıklık katıyor’
Delicatessen, İstanbul
Jale Balcı “Yeni yıl için seçenek çok. İstediğiniz mezeyi sipariş verebilirsiniz, hepsini iyi yapıyorlar” derken Pınar İshakoğlu “Zencefilli kaz ciğeri patesi harika. Yılbaşı sofralarına iddialı bir şıklık katıyor” sözleriyle anlatıyor mekânın mezelerini. Zencefilli kaz ciğeri pate 800 lira. (0212) 257 07 71
‘Likorinos bile var’
Fümeci Yusuf, İstanbul
Salih Seçkin Sevinç “Deniz ürünleri mezelerinin piri. Levrek marinden isli midyeye... Türkiye’nin her yerine kargoluyorlar. Yılbaşı için likorinos (kuru balık pastırması) bile bulabilirsiniz” diyor. Bora Bozankaya somon ve akya pastırmasını tavsiye ediyor. Levrek marin 500 lira. (0536) 880 36 04
‘Kapıda kuyruk oluyor’
Tarihi Safranbolu Fırını, İstanbul
Koray Günyaşar “Yaprak dolması ülkenin en iyilerinden. Fellah köftesini çok beğeniyorum. Özel günlerde kuyruk oluşuyor, dikkat” diyor. Gülay Barbaros Altan da elmalı semizotu, kısır ve patates salatası gibi vegan seçeneklerin olduğunu belirtiyor. Fellah köfte 250 gram 141,25 lira. (0216) 386 10 20
Beyoğlu’nun ünlüsü
Tunç Balık, İstanbul
Hem paket servis hem de önsipariş modeliyle Beyoğlu’nun en bilinen adresleri arasında. Soğuk deniz ürünlerinden mezeleri, marine balıklar ve füme çeşitleriyle tanınıyor. Yılbaşına paket seçenekleri sunuyorlar. Kemal Can Yurttaş ve Ebru Erke’nin tavsiyesi. Atom 300 lira. (0536) 601 09 72
Klasik bir adres
Tadal Mezeevi, İstanbul
Gülay Barbaros Altan “Topik, lahana- yaprak sarması, tarama ve Arnavut ciğerinin en iyisini yapıyor” diyor. Koray Günyaşar da şunları söylüyor: “İstanbul’un klasiklerinden, yıllardır bu işi yapıyor; hem güzel esnaflığı hem de lezzetiyle önemli bir nokta.” 250 gram acılı ezme 187,50 lira. (0212) 296 83 78
‘Sunuma da önem veriyor’
7 Catering, İstanbul
Ebru Erke “Deniz ürünleri mezelerinde çok başarılılar. Sunumlarının özeni de lezzetleri kadar güzel” derken Gülay Barbaros Altan şunu ekliyor: “Klasik mezeler tam olması gerektiği gibi; modern mezeler konusunda da çok yaratıcı bir mutfak.” Yaprak sarmasının kilosu 1.800 lira. (0212) 322 55 27
45 çeşit
Lokanta Limu, İstanbul
Jale Balcı buranın enginar mezesini çok beğendiğini söylüyor. Pınar İshakoğlu’ysa isli Kale biberli ot boranisini övüyor. 45 farklı çeşit meze hazırlayan mekânın kuru kalamatalı tekmil favası, köpoğlusu, sütlü köz patlıcanı öne çıkıyor. Kuru kalamatalı tekmil fava 620 lira. (0533) 580 22 55
Dengeli tatlar
Taksim 9, İstanbul
“Net ve iddiasız görünen ama detayda derinleşen bir mutfak. Bektaşi mezesi, ekşimsi, iştah açıcı bir başlangıç. Dinamit enginar çıtırları imza mezesi; çıtır dokusu ve dengeli lezzetiyle ‘tam ağız tadı’ denen yerden yakalıyor” diyor Zeynep Kakınç. Fiyatlar 280-420 lira arasında. (0530) 053 36 31
Ev yapımı lezzet
Ebruli Lezzetler Meze, Ankara
Gülay Barbaros Altan “Dikmen Caddesi’ndeki küçük dükkânda tüm mezeler şef Ebru Aytekin’in elinden çıkıyor. Bu yılbaşı önsipariş yerine ‘yetişen alır’ sistemiyle çalışacaklar” diyor. Menüde 40 çeşit meze var. Avokadolu somon tartarın porsiyonu 180 lira. (0312) 482 68 84
Özel paket hazırlıyor
Develi, İstanbul
Muhammara, acılı ezme, humus, atom, Girit soslu patlıcan gibi pek çok seçenek var. Murat Bozok “Çiğköftesi ve Antep usulü mezeleri harika” diyor. Yılbaşına özel mezelerden büyük paket 2.500 lira, küçük paket 1.500 lira. Dileyen ayrı ayrı da satın alabiliyor. (0212) 514 83 83
Hürriyet.com.tr