Meyvenin en ferah hali
Güncelleme Tarihi:
İyi bir sorbede aradığımız şey, meyvenin kendisini her kaşıkta hissedebilmek. Ne fazla şekerle bastırılmış ne de gereğinden fazla ekşi; meyvenin kokusunu, suyunu ve karakterini olduğu gibi taşıyan bir lezzet... Gastronomi dünyasından isimlere favorilerini sorduk; kıvamı, lezzet dengesi ve meyve yoğunluğuyla öne çıkan, yazın en iyi 10 sorbesini nerelerde yiyebileceğimize baktık.
Özel süt ve meyvelerle...
MUÀ Gelatieri d’Italia, İstanbul
Artizanal üretim yapan markanın İstanbul’un pek çok noktasında şubesi var. İlkem Söylemez Topçuoğlu “Lüleburgaz’dan özel getirilen taze süt ve meyvelerle üretim yapıyor” diyor. Reha Tartıcı, Kübra Yaman ve Özge Şahin’in de favorileri arasında. 1 top sorbe 180 lira. (0212) 263 63 02
Mevsimin sürprizleri
Paseo Gelato&Sorbet, İstanbul
Salih Seçkin Sevinç “Sorbeyi işin merkezine koyan dondurmacılardan” diyor. Kübra Yaman’sa her ay farklı meyve karışımları sunulmasını, tezgâhın mevsime göre sürekli değişmesini beğeniyor. Koray Günyaşar ve Özge Şahin’in de favorilerinden. 1 top sorbe 150 lira. (0530) 134 35 15
O bir klasik
Alaçatı Tatlıcısı İmren, İzmir
Markanın dondurma üretimi 1950’li yıllara dayanıyor. Ebru Erke’nin de favorileri arasındaki İmren için Defne Ertan Tüysüzoğlu “Karadut sorbesi, bol meyveli ve hafif ekşi tadıyla dalından yeni kopmuş karadut hissi veren, yaz için oldukça ferahlatıcı bir seçenek” diyor. 1 top sorbe 120 lira. 444 6 941
Ege aroması
Dondurmacci, İstanbul
Reha Tartıcı “Coğrafi işaretli Bodrum mandalinasının yoğun aromasını sorbeye taşıyor ve Ege’nin narenciye mirasını başarılı bir şekilde yansıtıyor. Katkısız ve doğal reçetesi her kaşıkta ferah ve taze bir lezzet sunuyor” diyor. Ebru Erberdi de öneriyor. 1 top sorbe 130 lira. (0212) 351 03 02
Usta işi
Yaşar Usta Sorbe ve Dondurma, İstanbul
Yüzde 100 vegan sorbeleriyle öne çıkıyor. Koray Günyaşar “Özel formüllere ya da karmaşık eşleşmelere ihtiyaç duymadan, meyvenin doğal lezzetini doğrudan öne çıkarıyor. Türkiye’nin en iyilerinden” yorumunu yapıyor. Çiğdem Alagök’ün de tavsiyesi. 1 top sorbe 90 lira. (0216) 550 0 900
Hafif ve ferah
Serez Gurme Dondurma, İstanbul
İstanbul, Anadolu Yakası’nda 8 şubesi var. Kübra Yaman “Favorim Bodrum mandalina sorbe, ferah, hafif” diyor. Koray Günyaşar’sa sorbelerin meyve aroması ve hazır karışımlar kullanılmadan, tamamen doğal şekilde hazırlandığını belirtiyor. 1 top sorbe 110 lira. (0850) 259 73 74
Bol seçenekli
Lu Gelato, İstanbul
Salih Seçkin Sevinç “Çok geniş bir aroma çeşitliliği var ve yapay aroma kullanılmıyor. Vişne-bitter sorbe çok seviliyor” diyor. Özge Şahin’se özellikle mevsim meyveleriyle hazırlanan sorbelerinin oldukça başarılı olduğunu belirtiyor. 1 top sorbe
170 lira. (0216) 515 55 60
İtalyan imzası
Da Franco Gelato, İzmir
İtalyan usta Franco Fracasso 1978’den beri üretimin başında. Defne Ertan Tüysüzoğlu mevsiminde hazırlanan kavunlu sorbede meyvenin doğal lezzetinin net hissedildiğini söylüyor. Özge Şahin’se düşük şekerli, gerçek İtalyan usulü sorbelerini öneriyor.
1 top sorbe 170 lira. (0232) 716 96 86
Küçük ve sevimli
Mori Gelato&Sorbet, İstanbul
Çiğdem Alagök “Mahalle havasını koruyan küçük ve samimi bir adres. Meyvenin doğal tadını net şekilde hissedebildiğiniz sorbeler hafif, ferah ve dengeli. Erenköy’de iyi bir sorbe için uğranabilecek adreslerden biri” diyor. Özge Şahin’in de tavsiyesi. 1 top sorbe 100 lira. (0553) 979 27 72
Dört kuşak
Giliğ Dondurma, Antalya
1950’lerde Antalya, Korkuteli’nde dondurmacılığa başlayan köklü bir aile markası. Katkısız ve geleneksel tariflerle üretim yapıyor. Meyveli çeşitlerinde yüzde 100 doğal meyve var. Özge Şahin’in favorisi vişneli sorbesi. 1 top sorbe 80 lira. (0530) 473 90 03