Hazırlıklara başlayalım...
Güncelleme Tarihi:
Eski yılı uğurlayıp yenisini kutlamalarla karşılayacağımız o özel güne az kaldı… Sofralar kurulacak, özenle pişirilen mezeler ve yemekler dizilecek. Yılbaşı gecesine yakışan şık bir sofra yaratmak en az menü kadar önemli. Peki hem lezzetli hem de şık bir yılbaşı sofrası için nasıl bir hazırlık gerekiyor?
Heyecanla beklediğimiz 31 Aralık akşamı için heyecan başlıyor. Misafirlerinize hem görsel bir ziyafet sunmak hem de lezzetli yemekler pişirmek istiyorsanız iyi bir organizasyon yapmak şart. Yazarımız Gülay Barbaros Altan yılbaşı sofrası için yaptığı hazırlıkları anlatıyor: “Yeni yılı evde karşılamayı severim. Kalabalık soframızda ana yemekten önce bolca atıştırmalık ve meze olur. Peynir ve şarküteri tabağını büyük tutarım. Yeni yıl temalı çok güzel peynir sunum tabakları var. Üzerine sadece peynir değil, şarküteri ürünlerinden de koyun.”
Sofranızda yer vereceğiniz mezeleri farklı şekilde sunarak gözleri de ‘doyuran’ detaylar yakalayabilirsiniz. Barbaros Altan şık bir yılbaşı masası için de tavsiyeler veriyor: “Dilimlenmiş şarküteri ürünlerine bir kadeh yardımıyla gül şekli verebilir, peynirleri nar taneleriyle süsleyebilirsiniz. Taze biberiye dalları da tabağınızdaki mini çam ağaçları gibi görünür. Özel bir sofra olunca farklı şeyler denerim. Daha önce Kazakistan’da tattığım şaşırtıcı bir patlıcanlı mezeyi yapacağım bu sene. Patlıcanları halka halka dilimleyip un, su ve yumurtayla yapılan bulamaca batırıp kızartın. Tuzla ovulmuş piyazlık kırmızı soğanı, doğranmış kapya biberi, 1 su bardağı haşlanmış kuru börülceyi, 2 kaşık ay çekirdeği içini ve bolca nar tanesini zeytinyağı-nar ekşisi sosuyla harmanlayıp üzerine kızartılmış patlıcan dilimlerini yerleştirin.
Bu kadar detaylı bir mezeye vakit ayıramam diyorsanız kuru börülceyle humus yapın. Nohutla yaptığınız humusla aynı malzemeleri kullanacak, sadece ana malzemeyi değiştireceksiniz. Haşlanmış kuru börülcenin bu halini bilmiyor olabilirsiniz ama yaparsanız çok seveceksiniz.”
Misafirleriniz için gurme seçenekler
Yılbaşına hazırlık sürecinde doğru ürünlere tek noktadan ulaşmak büyük önem taşıyor. İster evlerde sevdiklerinizle kurulan samimi bir masa, ister restoran ve otellerde misafirleri ağırlayan özel bir menü olsun; Metro Türkiye, yılbaşını sofrası kurmaya hazırlanan herkes için ihtiyaç duyacağı her türlü gıda ürününü raflarında sunarak bu özel geceye ilham veriyor. Yılbaşı sofralarının ilk adımı olan başlangıçlar için Metro Chef’in hazır mezeleri, ara sıcakları ve garnitürleri pratik çözümler sunuyor. Sıcak sohbetlere eşlik eden peynir tahtaları için Metro Chef Bergama Tulumu’ndan Grana Padano’ya kadar pek çok yerli ve uluslararası peynir seçeneği var. Atıştırmalıklar için Metro Premium’un Türk Somon Fümesi, Metro Chef’in füme et çeşitleri keyifli eşlikçiler yaratırken ana yemekte hindiden kırmızı ete, balıktan bitki bazlı seçeneklere geniş ürün gamıyla yılbaşı sofralarını dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.
Dekorasyon için ürünler
Tatlı bir kapanış için Rioba sufle, cheesecake ve tiramisu gibi pratik ve leziz hazır tatlılar da Metro Türkiye mağazalarında yerini alıyor. Fine Life çikolatalar sofralara neşe katıyor. Çam ağacı, kardan adam, kutup ayısı gibi formlarda eğlenceli yılbaşı çikolataları nostaljik bir mutluluk sunarken sevdikleriniz için tatlı birer yılbaşı hediyesine dönüşüyor. Metro Türkiye ayrıca yılbaşı ruhunu mekâna taşıyan ışıklandırma seçeneklerinden sevimli figürlere uzanan dekoratif ürünleriyle sofraların etrafına da sıcak bir ambiyans ekliyor.
Metro Türkiye’nin Yılbaşı Sofra Kataloğu yayında
Metro Türkiye, özel yılbaşı kataloğunda, zengin ürün yelpazesinin yanı sıra ilham verecek tarif ve sunum önerilerini bir araya getiriyor. Özenle kurdukları sofraları lezzetli yılbaşı menüleriyle donatmak isteyenler, Metro Türkiye’nin yılbaşı kataloğuna internet sitesi üzerinden ulaşabiliyor.
Ekşi mayalı ekmek üzerine Türk somon füme
NE LAZIM?
◊ 1 adet ekşi mayalı baget ekmek
◊ 160 gr Metro Premium Türk Somon Füme
◊ 20 ml Metro Chef Zeytinyağı
◊ 3 gr deniz tuzu
◊ 200 gr Metro Chef Dondurulmuş Avokado
◊ 80 gr Metro Chef Ezine Peyniri
◊ 20 gr Metro Chef Limon Suyu
◊ 5 gr Metro Chef Fesleğen
◊ 2 gr Fine Life Karabiber
◊ 10 gr limon kabuğu rendesi
◊ 20 ml Metro Chef Zeytinyağı
◊ 10 gr Metro Chef Kapari ve 5 gr mikro yeşillikler
NASIL YAPARIM?
Çıtır ekmek
◊ Ekşi mayalı baget ekmekten 3-4 mm kalınlığında 10-15 dilim kesin.
◊ Dilimlerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, deniz tuzu serpin.
◊ Ekmekleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin; üzerini tekrar yağlı kâğıtla kapatıp ağırlık yapması için ikinci bir tepsi yerleştirin.
◊ Önceden 145 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika, tamamen çıtırlaşana kadar pişirin.
Avokado püresi
◊ Avokadoları çözdürün, Ezine peyniriyle birlikte blendırdan geçirin.
◊ Limon suyu, fesleğen ve karabiber ekleyip pürüzsüz olana kadar tekrar çekin.
◊ Hazırladığınız püreyi bir sıkma torbasına aktarın.
İnfüze (demlenmiş) zeytinyağı
◊ Sos tenceresinde zeytinyağını 40-45 dereceye kadar hafifçe ısıtın.
◊ Limon kabuğu rendesini ekleyin ve bu ısıda 10-15 dakika infüze (demlendirin) edin.
◊ Yağın 45 derecenin üzerine çıkmamasına dikkat edin. Ocaktan alıp tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
Servis
◊ Ilık ekmek dilimlerinin üzerine avokado-beyaz peynir püresini eşit şekilde sıkın.
◊ Türk somon füme dilimlerini hafifçe kıvırarak ekmeklerin üzerine yerleştirin.
◊ Üzerine ince şeritler halinde avokado püresi sıkın.
◊ Kapari taneleri ve mikro yeşilliklerle süsleyin.
◊ Son olarak infüze zeytinyağını ince bir hat şeklinde gezdirerek servis edin.
Sponsorlu içeriktir.
Hürriyet.com.tr