Haşlama içliköfte, çıtır çıtır lahmacun
Güncelleme Tarihi:
İzmirli Vedat Usta yaklaşık bir yıl önce İstinyePark’ta bir şube açtı. Bir alışveriş merkezinde iyi yemek aramak, bulmak biraz hayal gibi geliyor insana ama Vedat Usta&Döner Kebap bu hayali gerçek kılıyor.
İzmir’de 1996’da kurulan Dönerci Vedat Usta’nın İstinyePark’ta şube açtığını duymuştum. Mekâna daha önce giden arkadaşlarımın baskısına dayanamayıp geçen haftalarda, bir cumartesi günü 15.00 sularında Vedat Usta&Döner Kebap’ın yolunu tuttum. Baştan belirteyim, öyle 2-3 aylık bir yer değil Vedat Usta’nın İstinyePark şubesi. Açılalı aşağı yukarı bir sene oldu, benimki geç kalmış bir keşif. Hafta sonu, öğlen servisi, haliyle bir yoğunlukla karşılaşacağımı tahmin ediyordum. İki kişi olduğumuz için iç kısımda, kapının dibinde bize bir yer ayarladılar... Masada siparişlerimizi beklerken kapıda kuyruk oluştu, masa bekleyenler vakit geçtikçe çoğaldı. “İyi ki yarım saat geç gelmemişiz” diye kendi aramızda konuştuk kız kardeşimle.
Kapıda oluşan kuyruğun nedenini yemekleri gördükçe ve tattıkça daha iyi anlıyorsunuz. Haşlama içliköfte harika, yediğim haşlama içliköfteler arasında ilk 3’e girer diyebileceğim kadar iddialı. Mardin usulü yapıyorlar; dışı incecik, eti bol, sarımsaklı çırpılmış yoğurtla servis ediliyor, tanesi 420 lira. Urfa lahmacununun da tadına baktık; hamuru incecik, masanıza çıtır çıtır getiriyorlar. Acılı veya acısız istediğinizi mutlaka garsonunuza belirtin, fiyatı 420 lira. Peki, mekânın şanının geldiği döner nasıl mı? Közlenmiş al biber, arpacık soğanı ve sıcacık lavaşla beraber geliyor masanın ortasına. Yağ, et oranı iyi, baharatı etin lezzetinin önüne geçmiyor.
100-400 gr arasında sipariş verebileceğiniz porsiyonlar var, fiyatıysa 620-2.480 lira arasında. Pilav üstü seçeneği de var, yine gramajına (100-400 gram) göre 720-2.580 lira arasında. İçecekler 110-180 lira. Yayık ayranını günlük süzme yoğurtla hazırlıyorlar, köpüklü. Dilerseniz tasla servis ediliyor, 180 lira. Menüde kebap seçenekleri de var ama bizim maalesef kebaba yerimiz kalmadı. Kebap fiyatları 1.340-1.890 lira arasında değişiyor. Bir dahaki gidişimde çok övülen patlıcan kebabının tadına mutlaka bakacağım.