Gastronomi kazanında kaynayanlar
Güncelleme Tarihi:
Yeme-içme dünyasından en son haberler...
Minikler için yeni bir kitap
Ekşi Maya Restoran&Fırın’ın kurucusu Ecem Uyar Taranoğlu’nun, çocuklarına mutfakla ilişkisini anlatırken şekillenen diyaloglardan ilhamla yazdığı ‘Un Olmak’ Yedi Kule Yayınları’ndan çıktı. Ecem Uyar Taranoğlu’nun unu başrole koyduğu kitabı çocukların mutfakla ilişkisine odaklanıyor. Rumeysa Abiş’in çizimleriyle hayat bulan hikâye, unun dağınık yapısını ve başka şeyler olma isteğini eğlenceli bir dille aktarıyor. Çocuklara farklı kimliklere bürünmenin, dönüşmenin ve hayal kurmanın önemini hatırlatan kitap, aynı zamanda mutfağın sıcaklığını satırlarına taşıyor. Kimi zaman mizahi, kimi zaman düşündürücü sahnelerle ilerleyen öykü, çocukları kendi dünyalarını keşfetmeye çağırıyor. ‘Un Olmak’ hem ailelerin birlikte okuyabileceği hem de küçük okurların tek başına keşfedebileceği bir kitap olarak raflardaki yerini aldı. Kitabın son sayfasındaysa evde çocuklarla beraber yapılacak pratik bir ekmek tarifi var…
Bir gastronomi yolculuğu…
The Ritz-Carlton, Istanbul’un ana restoranı Atölye, gelenekselleşen ‘Gaziantep Mutfağı’ buluşmasını bu yıl da sürdürüyor. 22 Eylül-6 Ekim tarihleri arasında sunulacak özel menü, yöreye özgü tarifleri modern dokunuşlarla bir araya getiriyor. Şef Ali İhsan Özkan ve ekibinin hazırladığı menüde Halep lahmacun, yuvalama, vişne kebabı, alinazik ve kuzu ciğer şiş gibi lezzetler var. Tatlı seçenekleri de Antep’in vazgeçilmezleri baklava, fıstıklı katmer ve zerde... Atölye bu özel menüyle misafirlerini geleneksel bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor.
Dünyaca ünlü zincir ülkemizde
Danimarka çıkışlı Joe&The Juice, İstanbul Emaar AVM’de açtığı ilk şubesiyle Türkiye pazarına adım attı. Burası taze detoks içeceklerin, kahve, matcha ve tost gibi seçeneklerin de menüsünde olduğu bir kafe.
16 ülkede, 430’dan fazla şubesiyle hizmet veriyor. Taze malzemeleri ve eğlenceli mağaza konseptiyle tanınan Joe&The Juice; İzmir, Ankara, Bodrum ve Çeşme gibi lokasyonlarda da olmayı planlıyor.
Evinin şefi Gülay Barbaros Altan’dan haftanın atıksız önerisi
Gözden Kaçmasın
Hürriyet.com.trİsrafı azaltmak için yemeklerinizi planlayın
Alışverişe gitmeden önce buzdolabınızı ve dolabınızı kontrol edin. Mutlaka alınacaklar listesi yapın. Sebze ve meyveleri günlere bölerek haftalık alışveriş periyodunuza göre ve yeterince satın alın. Haftalık bir yemek planı yazmak gözünüzü korkutmasın. Eğer yemeklerinizi haftalık planlarsanız hem evdeki malzemeleri zamanında kullanabilirsiniz hem de israftan kaçınırsınız.
Ebru Erke’den ne yediğini bil!
Üzerine mavi küflü peynir koyun
Siyah incirin tam zamanı. Tercihiniz, bulabilirseniz Bursa siyah inciri olsun. Bu incir, 2018’de Türkiye’de coğrafi işaret aldı. Ve geçen yıl Avrupa Birliği tarafından tescillenen 26’ncı Türk ürünü oldu. Bu tür ‘Dürdane’ adı verilen özel bir çeşitten yetişiyor. Meyvesi iri, yassılaşmış yuvarlak formda; kabuğu koyu mora çalan, içiyse canlı kırmızı. Sade yemek en güzeli ama tavsiyem bölüp, üzerine bir de yumuşak, mavi küflü bir peynir koyup denemeniz.
