Gastronomi kazanında kaynayanlar

Ünlü şefler Bodrum’da

The Bodrum Edition’da gastronomi dünyasının önde gelen 6 şefi; Osman Sezener, Cihan Kıpçak, Stefano Ciotti, Mehmet Akdağ, Cenk Debensason ve Emre Şen 26 Temmuz akşamı aynı sofrada buluşacak. BRAVA’da sunulacak altı aşamalı özel menü servis edilecek, Bodrum mandalinasının kullanılacağı tabaklar aromalarıyla ön plana çıkacak.

Yaz menüsü tanıtıldı

Sapa İstanbul, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü modern dokunuşlarla birleştirdiği yeni yaz menüsünü tanıttı. Şef Ümit Dere’nin hazırladığı tadım menüsünde sütte pişmiş ciğerden levrekli pirinç kıtırı, firik toplarından kuzu kol gibi tabaklar var. Finalde fındık köpüğüyle hazırlanan ‘İlk Kırık’ tatlısı da önce çıkan lezzetlerden.

Uluslararası başarı

Bitkisel bazlı, katkısız soslarıyla öne çıkan Allezz, aynı gün dört uluslararası ödül alarak büyük bir başarıya imza attı. International Taste Institute (Uluslararası Lezzet Enstitüsü) tarafından Kırmızı Soğan Turşusu, Közlenmiş Acı Biber Sosu ve Trüflü-İstiridye Mantarlı Çeşnisi için Üstün Lezzet Ödülü’ne layık görülen marka, 5. Uluslararası Elmas Ödülleri’nde de Yılın Doğal Sağlıklı Sos ve Çeşni Lezzet Markası seçildi. Kurucu ortak Gökhan Altül, geleneksel tarifleri modern inovasyonla birleştirerek rafine tatlar sunduklarını vurguladı. Yapay katkı maddesi içermeden, bal veya hurma özütüyle tatlandırılan Allezz’in koleksiyonu vegan, glütensiz ve katkısız seçeneklerden oluşuyor. Marka yakında da ABD, Katar ve Suudi Arabistan’da satışa başlayacak.

Kavunun çekirdeğini atmayın

Kavunlar sarardı, ballandı. Mis kokulu bir kavun kesince ortasındaki çekirdek ve bağ dokuları çöp poşetine atmayın! Direkt blendır ya da rondoya alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. İyice çekin. Ardından bir tel süzgeçten süzerek şişeleyin. Dolapta 2 gün durabilir kavun sütünüz. İsterseniz kahvenize katın, isterseniz smoothie’nize... Direkt bol buzla da içeblilirsiniz. İsteğinize göre şeker ya da balla tatlandırmayı da deneyebilirsiniz.

Bal veya elma suyu ekleyin

Soğuk çay yaz aylarının en çok tüketilen içeceklerinden biri. En iyi kalitelisini evde yapmaksa oldukça kolay. Size tavsiyem ister yeşil ister siyah çay olsun sıcak demledikten sonra soğutmak yerine kuru çayın üzerine direkt oda sıcaklığında içme suyu döküp dolapta 5 saat kadar dinlendirdikten sonra çayınızı hazırlamanız. Böylelikle tein yani çaydaki kafeini içermeden lezzetli bir soğuk demleme çay elde edeceksiniz. Tatlandırmak için içerisine bal veya elma suyu ekleyebilir, narenciye kabukları ve meyvelerle tatlandırdıktan sonra da servis edebilirsiniz.