Gastronomi kazanında kaynayanlar

BALIK TAKIMI KURDULAR

Metro Türkiye balık kategorisindeki hizmet kalitesini arttırmak amacıyla ‘Metro Balık Takımı’nı kurdu. 100’den fazla balık çeşidini tüketiciye ulaştırmayı hedefleyen ekip, işletmelere özel müşteri temsilcileriyle kişiselleştirilmiş hizmet verecek. Metro balıkları 227 kalite adımından geçirerek şeffaf ve sürdürülebilir bir tedarik süreci sağlıyor.

TERASTA YETİŞİYOR, TABAĞINIZA GELİYOR

The Peninsula Istanbul’un Yalı Balo salonu terasındaki Herb Garden’da şehir bahçeciliğine örnek bir sera kuruldu. Komşuköy işbirliğiyle hayata geçirilen bu sürdürülebilir teras bahçesinde kimyasal kullanılmadan aromatik otlar, sebzeler ve meyveler yetiştiriliyor. 1.528 metrekarelik alanda yetişen ürünler, otelin restoranları GALLADA, The Lobby ve oda servisi menülerinde kullanılıyor.

İKİNCİ ŞUBESİNİ AÇTI

Sağlıklı ve hafif lezzetler içeren menüsüyle bilinen Lovee, ikinci şubesini Mall of İstanbul’da açtı. Mekân; kahve, taze sıkım meyve suları, tost ve kurabiye seçenekleriyle öne çıkıyor. Sabah 6.30’dan 22.00’ye kadar hizmet veriyor. Tostlar 190-210 lira, taze sıkılmış sebze ve meyve suları 190-220 lira arasında.

EVİNİN ŞEFİ GÜLAY BARBAROS ALTAN’DAN HAFTANIN ATIKSIZ ÖNERİSİ

Kabuklarla temizlik malzemesi yapalım

Limonu salataya ya da yemeğe sıktınız; posası, biraz suyuyla aslında dolu dolu bir yarım limon kabuğu elinizde kaldı... Çöpe atsanız atılmaz, saklasanız ne yapacaksınız! Söylüyorum; doğal temizlik malzemesi... Temizliğe uygun beyaz sirke alın. Yarım litrelik bir kavanoza üzerinden birkaç parmak eksik kalacak şekilde doldurun. Limonları kullandıkça elinizde kalan posalı kabukları sirke kavanozuna atın. 2 hafta sonra süzerek fısfıslı bir şişeye alın. Zehirsiz, tamamen güvenilir bir temizleyicimiz oldu bile... Banyo ve mutfak eviyelerini, fırını, ocağı onunla temizleyebilirsiniz.

EBRU ERKE’DEN NE YEDİĞİNİ BİL!

İçindekiler kısmını kontrol edin

içecekler başta olmak üzere birçok ürünün üzerinde ‘şekersiz’ yazdığında çoğu kişi o üründe hiç tatlandırıcı olmadığını düşünür. Oysa ‘şekersiz’ ifadesi sadece ürünün içinde sakkaroz, yani sofra şekeri olmadığı anlamına gelir; tatlı tadı vermek için yapay ya da doğal tatlandırıcılar kullanılabilir. Özellikle soğuk çaylar, bisküviler, light yoğurtlar, protein barlar ve sporcu içeceklerinde bu çok yaygındır. Aspartam, asesülfam-K, sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar ya da stevia gibi doğal alternatifler etiketlerde de yazar. Bu maddeler kan şekeri üzerinde etkisiz olsa da tatlı algısını korudukları için bazı çalışmalarda iştah artışı ve tatlı isteğini tetikleme riskiyle ilişkilendiriliyor. Dolayısıyla ‘şekersiz’ ibaresi gördüğünüzde içindekiler kısmını kontrol ederek üründeki tatlı tadın neyle sağlandığını öğrenebilirsiniz.