Gastronomi kazanında kaynayanlar

Ünlü pasta şefi İstanbul’a geliyor

Beşiktaş’taki Boğaz’a nazır Four Seasons oteli ‘Ode to Bosphorus’ serisi kapsamında dünyaca ünlü Fransız yönetici pasta şefi Nicolas Lambert’i ağırlamaya hazırlanıyor. Lambert 8-11 Mayıs’ta İstanbul’da olacak ve misafirlerine hem göze hem damağa hitap eden unutulmaz lezzetler sunacak. Nicolas Lambert, Four Seasons Hotel Bosphorus Baş Şefi Görkem Özkan ve yönetici pasta şefi Yalçın Köse ile bir araya gelerek tabaklar hazırlayacak. Lambert 8 Mayıs’ta misafirlerle birlikte tatlı yapma atölyeleri gerçekleştirecek ve 10 Mayıs’ta hazırlayacağı lezzetleri misafirlere çay saatinde sunacak. Aynı zamanda bu ikramlıklar sezon boyunca çay saatinde servis edilecek.

Urla’da enginar...

11. Uluslararası Urla Enginar Festivali dün başladı, yarın sona erecek. Etkinliğin bu yılki teması ‘Bir Enginar, Bin Lezzet’. Söyleşilerin, atölyelerin gerçekleşeceği festival alanına stantlar kuruldu, yerel üreticilerin enginarları tezgâhlarda yerini aldı. Festival programı gün boyunca Instagram hesapları üzerinden duyuruluyor. @urlaenginarfestivali 

Mahalleyi ekmek kokusu sardı

Teşvikiye’deki Supper, Beşiktaş Nüzhetiye Caddesi’ne bir fırın açtı. Supper Bakery her gün 7.00-20.00 arasında hizmet veriyor. Ekmek ve tatlı çeşitlerinin bulunduğu fırının menüsünde sandviçler, yumurtalı, omletli kahvaltı tabakları da var…

Ebru Erke’den ne yediğini bil…

Gerçek çay sadece siyah çay değil

Sadece siyah çayın gerçek çay olduğu diğer hepsinin bitki çayı olduğu konusunda büyük bir yanılgı var. Oysaki ‘camelia sinensis’ bitkisinden elde edilen her şeye teknik olarak çay diyoruz; siyah çay, yeşil çay, beyaz çay ve oolong. Ve bu da demek oluyor ki tüm -gerçek- çaylar tek bir bitkiden elde ediliyor. Çayın türüyse toplanma ve işlenme şekline göre değişiyor.

Evinin şefi Gülay Barbaros Altan’dan haftanın atıksız önerisi

Türkiye’de en çok israf edilen gıda...

Bayatlamış ekmeklerinizi dondurun. 500 gr kadar biriktiğinde ekmek pudingi yapın: Bir kaba bolca kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incir (evde hangisi varsa) koyun, buruşmaya yakın taze meyveleri de küp küp doğrayın; 1,5 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar gibi baharat çeşitlerinden ekleyin. Ekmek parçalarını da ilave edin. 2,5 su bardağı sütle 2 yumurtayı ve 2 yemek kaşığı toz şekeri çırpın ve karışımınızı bununla ıslatın. Biraz bekletin ve pişirme kabına alın, üzerine 2-3 kaşık eritilmiş tereyağı ve 2 kaşık toz şeker gezdirin. 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.