Bademli Perde Pilavı
Çıtır hamurunun altında gizlenen bademli pilavıyla sofralarınızda bir ziyafet havası estirin. Geleneksel mutfağımızın bu şık ve efsanevi tarifi, özel davetlerinizin vazgeçilmezi olacak.
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:60+ dk
OrtaMalzemeler
Kullanılan ürünler;
- Fakir Hausgeräte Cuisinier Çok Amaçlı Pişirici
Malzemeler:
İç pilav için:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 300 gr didiklenmiş tavuk eti
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3 yemek kaşığı kabuksuz badem
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 adet küçük kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2–2,5 su bardağı un
Nasıl Yapılır
- Yapılışı:Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin ve süzün.
- Fakir Hausgeräte Cuisinier’i Sote ayarında çalıştırın. Tereyağı ve zeytinyağını hazneye ekleyin.
- Dolmalık fıstık ve bademlerin bir kısmını hafif renk alana kadar kavurun.
- Soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
- Didiklenmiş tavuk etini ekleyip birkaç dakika çevirin.
- Pirinci ilave edip 2–3 dakika kavurun.
- Baharatları ve kuş üzümünü ekleyin.
- Sıcak tavuk suyunu ilave edin.
- Kapağı kapatıp Pilav veya Manuel Pişirme ayarında suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilavı hazneden alıp demlenmeye bırakın ve hazneyi temizleyin.
- Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 10 dakika dinlendirin.
- Fakir Hausgeräte Cuisinier haznesini tereyağı ile yağlayın. Bademlerden ilave edin.
- Hamuru ikiye ayırın. Büyük parçayı ince açın ve kenarlardan sarkacak şekilde hazneye yerleştirin.
- İç pilavı doldurun.
- Sarkan hamurları kapatın. Kalan hamuru açıp üst kapak gibi yerleştirin.
- Manuel Pişirme ayarında yaklaşık 35–40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve ters çevirerek servis edin.
- Dilimlendiğinde bademli iç pilavın bütünlüğü korunmuş olmalıdır.
- Afiyet Olsun!
Kapat
