İlk ‘Yemek Okulu’

Fransa Kralı III. Henri’nin şövalyeleri, Afrika, Asya ve Osmanlı topraklarındaki savaşlardan dönerken yanlarında; köri, safran gibi değişik baharatlar getirirlermiş. Oralarda gördükleri farklı tatları, baharatları krala sunan şövalyeler, mavi kordonlu ve pırlantalı madalyonlarla ödüllendirilirlermiş. İşte bu gelenek 1895’te Paris’te kurulan ilk mutfak okulunun temelini oluşturmuş. Özellikle Fransız kızlarının kendi mutfak kültürlerini, yemek çeşnilerini öğrenmek için gittiği bu okula, mavi kordon anlamında "le cordon bleu" adı verilmiş. Şimdi ise 12 ülkede 24 şubesi ve 18 bin öğrencisi olan en prestijli yemek okulu.

İnce Noktalar

Peynirli yiyecekler hazırlarken, hardal ve pul biber katkısının peynirin tadını açığa çıkaracağını unutmayın.

HAFİF VE KEYİFLİ

Günaydın çöreği

Yapılışı:

Ispanakları veya pazıyı ayıklayıp yıkayın ve süzdürün.

Tencerede1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kuru soğanları sarartın, doğranmış ıspanakları ilave edin. Tuz ve baharatları katıp ıspanakları kavurun.

Hamburger ekmeklerinin üst kısımlarını kapak gibi kesip içlerini oyun, kavrulmuş ıspanakları hepsine paylaştırın.

Tam ortasına da yumurta kırın, hamburger ekmeklerinin kenarlarını fırçayla yağlayın.

Üzerlerine rende peyniri serpiştirerek, 175 dereceye ayarlanmış fırında yumurtalar pişene kadar çörekleri pişirin. Bekletmeden servis yapın.

6 kişilik
Hazırlama süresi 15 dakika
Pişirme süresi 15 dakika

Malzeme listesi

6 adet hamburger ekmeği

6 adet yumurta

1 demet ıspanak veya pazı

1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber

3 yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri veya tost kaşar

Karadutlu muhallebi

Yapılışı:

Bir tencerede; yumurta ve toz eşkeri 2 dakika kadar mikserin yüksek deviriyle çırpın.

Üzerine; un, nişasta, vanilya ve süt ekleyerek 2 dakika daha çırpın. .

Kısık ateşte muhallebiyi devamlı karıştırarak katılaşıp, koyulaşana kadar pişirin.

Altı adet muhallebi kasesine paylaştırıp, buzdolabında iki saat bekletin.

Muhallebilerin üzerini karadutla ya da mevsim meyveleriyle süsleyip servis yapın.

6 kişilik
Hazırlama süresi 10 dakika
Pişirme süresi 15 dakika

Malzeme listesi

1 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya

4 su bardağı süt

Üzeri için

1 su bardağı karadut

Ya da taze mevsim meyveleri