Yosundan Tatli
yosundan-tatli’a ait tüm site haberleri
Malzemesine duyduğu saygı tabaklarına da yansıyor
Vincenzo Candiano Sicilya’nın en tarihi kasabalarından Ragusa Ibla’da Michelin yıldızlı Locanda Don Serafino’nun başında. Sicilya ruhunun inkâr edilemez cömertliğini hazırladığı her lezzette hissettiren şef, İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında Swissôtel Büyük Efes’in mutfağındaydı. Süt bazlı bir sosla verdiği pizzicotti’ler, denizkestanesiyle sunduğu spagetti, füme uskumru ve yosun tozuyla tatlanan risotto menünün yıldızları arasındaydı.
#Vincenzo CandianoBiztopya…
Anlamlanmayı beklerken sözler birer birer, “bana inanacak bir kavram ver ki kendimi var’edebileyim” demiş idi manzara nazara. O an iki yelpaze açıldı noktadan iki yana. Ve kavuştu.. Göz bebeği kendi kendine konuşmuştu. Bir ucu ütopyaya, diğeri de distopyaya varan anlam, aralarını da derya doldurmuştu. Kelimeler dalga dalga aklın tasvirini yapmaya koyuldu.. Aşık idi manzara nazara, nazar da manzaraya. Yaradan’ın ezgisi çepeçevre yankılanıyordu…
#Yazarlar